Маффины елочки пошаговый рецепт в домашних условиях

Маффины елочки

Эти маффины станут замечательным дополнением к столу на новогодние праздники.

Главной особенностью данного рецепта является красивый новогодний декор из белкового крема, который имитирует снег и ветки елочки.

  • Калорийность
  • 414 кКал На 100 г
  • 47220 кКал Всего
Потребуется 90 мин

Ингредиенты

Маффины елочки видео-рецепт

Маффины елочки пошаговый фото-рецепт

  1. Подготовим ингредиенты для маффинов.

    Подготовим ингредиенты для маффинов.Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  2. Подготовим ингредиенты для крема.

    Подготовим ингредиенты для крема.Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  3. [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Для декора используем 50 гр. сахарной пудры, сахарные жемчуженки, пергаментную бумагу и скрепки.

    Для декора используем 50 гр. сахарной пудры...Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  4. Готовим тесто для маффинов. В большой посуде смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, рыхлитель, ванилин.

    Готовим тесто для маффинов. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  5. В миксере соединяем все жидкие ингредиенты: молоко, подсолнечное масло, яйца и сметану. Перемешиваем на небольшой скорости.

    В миксере соединяем все жидкие ингредиенты. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  6. Небольшими порциями вводим сухую смесь в мокрую, буквально по две столовые ложки.

    Небольшими порциями вводим сухую смесь в мокрую. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  7. [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Вливаем крутой кипяток. Даем массе полностью размешаться и тесто готово.

    Вливаем крутой кипяток. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  8. Из пергаментной бумаги скручиваем небольшие кулечки, закрепляем скрепкой и закручиваем дно.

    Из пергаментной бумаги скручиваем небольшие кулечки...Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  9. Кулечки устанавливаем в стаканы. Высоту стакана выбираем произвольно, но имейте ввиду: чем выше стакан, тем выше получится елочка.

    Кулечки устанавливаем в стаканы. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  10. Наполняем кулечки тестом, оставляя до верха формы 2-2,5 см. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

    Наполняем кулечки тестом, оставляя до верха формы 2-2,5 см. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  11. Примерно третью часть теста выливаем в разъёмную форму большого диаметра и выпекаем в течение 20 минут. Дно формы обязательно застилаем пергаментом.

    Примерно третью часть теста выливаем в разъёмную форму большого диаметра...Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  12. Достаем готовые маффины из духовки и даем им полностью остыть, чтобы не "поплыл" крем при декорировании.

    Достаем готовые маффины из духовки и даем им полностью остыть. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  13. Из части теста, которое выпекалось в отдельной форме, делаем основание для елочек. Делаем его с помощью чашки большого диаметра либо соответствующей круглой вырубки.

    Из части теста, которое выпекалось в отдельной форме. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  14. Получились такие заготовки:

    Получились такие заготовки. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  15. Готовим крем:

    Готовим крем. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  16. Белки взбиваем в миксере на максимальной скорости до появления устойчивой пены.

    Белки взбиваем в миксере на максимальной скорости. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  17. Сахар соединяем с водой в небольшой кастрюльке. Увариваем на огне до полного растворения сахара, потом уменьшаем газ и продолжаем уваривать пока за ложкой не будет тянуться тонкая ниточка карамели. Очень важно не пропустить момент чтобы сахар не стал коричневым и не карамелизировался.

    Сахар соединяем с водой в небольшой кастрюльке. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  18. Горячую карамель тонкой струйкой вводим в белки и продолжаем взбивать на максимальной скорости.

    Горячую карамель тонкой струйкой вводим в белки и продолжаем взбивать на максимальной скорости. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  19. После того как ввели сахар, еще минут 5-7 продолжаем взбивать, давая крему чуть остыть.

    После того как ввели сахар, еще минут 5-7 продолжаем взбивать. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  20. Немного белого крема перекладываем в кулинарный кулек. Оставшийся крем окрашиваем в зеленый цвет с помощью пищевых красителей. Перекладываем зеленый крем в кондитерский кулек с удобной для Вас насадкой.

    Немного белого крема перекладываем в кулинарный кулек. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  21. Собираем елочки. Для того, чтобы наши елочки были устойчивыми, срежем выпуклую часть маффинов.

    Собираем елочки. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  22. Основание декорируем белым или голубым кремом, что имитирует снег.

    Основание декорируем белым или голубым кремом. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  23. Чтобы елочки были устойчивыми, садим конус на деревянную шпажку и соединяем детали.

    Чтобы елочки были устойчивыми...Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  24. После сборки наши маффины принимают такой вид:

    После сборки наши маффины принимают такой вид Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  25. Кремом делаем ветки елочки или иголочки.

    Кремом делаем ветки елочки или иголочки. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  26. Декорируем сахарными жемчужинами и посыпаем сахарной пудрой.

    Декорируем сахарными жемчужинами и посыпаем сахарной пудрой. Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  27. Вот такие маффины на сметане и молоке в виде пушистых елочек у нас получились!

    Маффины Елочки: пошаговый фото-рецепт
  1. Главная
  2. Маффины
  3. Маффины елочки