Торт Монастырская изба
Классический рецепт с вишней и сметанным кремом, но в виде круглого торта.
Вы же можете делать вишневыми рулетиками со сметанным кремом, в привычной форме избы, и украшать по своему усмотрению.
- Калорийность
- 265 кКал На 100 г
- 5174 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Мука пшеничная 2 стакана
- Сметана 900 мл
- Сахар 300 г
- Масло сливочное 120 г
- Сода пищевая 1 ч. л.
- Вишня 300 г
- Крахмал 2 ст. л.
Торт Монастырская изба пошаговый фото-рецепт
Ингредиенты для торта "Монастырская изба":
В удобной для вымешивания емкости соединяем муку, сахар, соду и размешиваем. Затем добавляем сливочное масло, которое не должно быть слишком мягким. Разминаем масло с помощью вилки (как на фото), соединяя все ингредиенты и превращая их в мелкую маслянистую крошку.
-
Добавляем в тесто сметану.
Замешиваем и отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Вишню соединяем с крахмалом и размешиваем.
Готовое тесто разделяем на 3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт формой как на фото.
Поверх теста выкладываем вишню, как на фото.
-
Скручиваем тесто в тонкую трубочку, излишки теста обрезаем.
У меня будет тот круглой формы, поэтому я формирую два круга из полученного теста. Если Вы хотите сделать торт классической, для "Монастырской избы" формы, то просто нарезаете трубочки нужной длины и выкладываете их на противень. Выпекаем коржи в духовке разогретой до 180 градусов в течение 30 минут. Если Вы выпекаете трубочки, то время выпечки сокращаем примерно в половину.
Готовим сметанный крем. Отсаживаем сметану в друшлаг застеленный марлей и оставляем на несколько часов. Таким образом мы убираем излишки воды из сметаны.
На максимальной скорости миксера взбиваем сметану. Затем небольшими порциями вводим сахар и продолжаем взбивать пока не растворятся все кристаллики сахара.
Собираем торт в разьемной форме: на дно выкладываем первый корж и выливаем 1/3 часть крема, затем накрываем следующим коржом и снова поливаем 1/3 частью крема. Отправляем торт в холодильник 2-3 часа.
Спустя несколько часов достаем торт из формы и подравниваем.
Украшаем торт остатками крема.
Торт Монастырская изба непривычной круглой формы готов!
