Скошенный торт
Торт с необычной скошенной формой, в основе которого шифоновый бисквит с клубничным суфле и разнообразными ягодами.
Тортик у нас будет двухэтажным с выдержанной определенной формой и наклоном. Из ягод мы будем использовать клубнику, ежевику и голубику.
- Калорийность
- 495 кКал На 100 г
- 11169 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Яйцо 6 шт.
- Сахар 400 г
- Вода 300 мл
- Подсолнечное масло 4,5 ст. л.
- Мука пшеничная 225 г
- Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.
- Клубничный сироп 100 мл
- Агар-агар 1 ст. л.
- Шоколадный ганаш 300 г
- Ягоды по вкусу
Скошенный торт пошаговый фото-рецепт
Ингредиенты, чтобы приготовить скошенный торт и клубничное суфле в домашних условиях:
Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 10 минут.
-
Муку соединяем с разрыхлителем, как на фото.
Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим сухие ингредиенты.
Когда мука полностью размешается вводим крутой кипяток.
Затем вводим подсолнечное масло.
Готовое тесто переливаем в форму диаметром 21 см, дно которой застелено пергаментной бумагой. Под одну сторону формы устанавливаем небольшую стеклянную чашечку, а противоположную сторону формы увеличиваем за счет пергамента. Благодаря этой конструкции мы получим коржи скошенной формы. Выпекаем бисквит в духовке разогретой до 180 градусов в течение 35-45 минут.
-
Готовим клубничное суфле. В небольшом количестве воды замачиваем агар-агар (на фото) и даем ему постоять 10 минут.
В небольшой кастрюльке соединяем сахар, половину воды и сироп. Отправляем кастрюльку на газ и доводим до кипения.
Когда масса закипит вводим ага-агар. Снова доводим до кипения и кипятим несколько минут пока масса не станет прозрачной.
Белки взбиваем в миксере на максимальной скорости, как только они превратятся в плотную устойчивую пену начинаем тонкой струйкой вводить еще горячую желирующую массу. Когда Вы полностью вольете клубничный сироп в белки оставьте их взбиваться еще минут 5.
Собираем скошенный торт. Готовый, хорошо остывший бисквит, разрезаем на три коржа. Нижнюю часть оставляем на дне формы. По бортику формы выкладываем тонко нарезанную клубнику (как на фото), на дно высыпаем разнообразные ягоды. Если Вы любите влажные торты, можно корж пропитать остатками клубничного сиропа.
Поверх ягод выкладываем ¾ суфле, как на фото и покрываем его следующим коржом.
Затем выкладываем 1/3 суфле и накрываем верхним коржем.
Торец тортика декорируем ягодами голубики (на фото).
Верх скошенного торта покрываем шоколадным ганашем
Украшаем разнообразными ягодами и скошенный торт готов!
