Торт графские развалины
Торт «Графские развалины» выглядит оригинально и необычно. Он своим силуэтом действительно напоминает руины средневекового замка. Несмотря на свой эффектный внешний вид и помпезность названия – это очень простой и бюджетный рецепт, приготовление которого под силу даже неопытной хозяйке.
Ингредиенты
- Для коржа:
Куриное яйцо 1 шт. - Сахарный песок 120 г
- Пшеничная мука 85 г
- Сливочное масло 15 г
- Кефир 125 мл
- Пищевая сода 1 ч. л.
- Ванилин на кончике ножа
- Для безе и крема:
Яичный белок 4 шт. - Сахарный песок 1 ст.
- Сгущенное молоко 190–210 г
- Сливочное масло к.т. 300 г
- Для глазури и украшения:
Черный шоколад (измельченный) 100 г - Сливочное масло 60 г
- Орехи (измельченные) 50 г
Торт графские развалины пошаговый фото-рецепт
Взбиваем яйца с сахаром добела.
Добавляем кефир и растопленное сливочное масло.
В несколько приёмов вводим муку, ванилин и соду. Перемешиваем в однородное тесто.
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, и присыпанную мукой.
Выпекаем тесто в разогретой до 180*С духовке в течение 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Пока корж выпекается, готовим массу для безе. Для этого взбиваем белки с сахаром в густую пену. Сахар вводим в несколько приёмов. Продолжаем взбивание до жёстких пиков.
При помощи кондитерского мешка отсаживаем белковую массу на противень, выстеленный пергаментом.
Выпекаем безе в духовке, разогретой до 80-100*С в течение 1-2 часов.
Для приготовления крема взбиваем сливочное масло со сгущённым молоком.
Получившимся кремом смазываем поверхность коржа.
Так же смазываем слоем крема каждое безе.
Покрытые кремом безе выкладываем горкой поверх коржа.
Готовим глазурь. Для этого растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане.
Торт сверху поливаем шоколадной глазурью, и посыпаем ореховой крошкой. После полного остывания нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!
