Торт три шоколада пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт три шоколада

Этот торт – райское наслаждение для шокоманов! В нём собраны не один, не два, а целых три шоколадных мусса. Вы никогда не попробуете такой торт в кофейне или кондитерской, ведь для приготовления на собственной кухне вы выберете только самые свежие, качественные, натуральные ингредиенты. Нежный, воздушный и невероятно вкусный муссовый торт достаточно прост в приготовлении, если следовать нашему подробному пошаговому рецепту.

Потребуется 180 мин

Ингредиенты

  • Шоколадный бисквит без муки:

    Яичный желток 1 шт.
  • Яичный бело 1 шт.
  • Соль щепотка
  • Горький шоколад 25 г
  • Сливочное масло 10 г
  • Сахар 20 г
  • Темный шоколадный мусс:

    Сливки 33% жирности 130 мл
  • Сахар 25 г
  • Яичный желток 25 г
  • Сливки 33% (взбить) 110 г
  • Желатин 5 г
  • Измельченный горький шоколад 75-80 % 40г
  • Молочный шоколадный мусс:

    Сливки 33% жирности 130 мл
  • Сахар 25 г
  • Яичный желток 25 г
  • Сливки 33% (взбить) 110 г
  • Желатин 5 г
  • Измельченный молочный шоколад 40г
  • Белый шоколадный мусс:

    Сливки 33% жирности 130 мл
  • Сахар 25 г
  • Яичный желток 25 г
  • Сливки 33% (взбить) 110 г
  • Желатин 5 г
  • Измельченный белый шоколад 40 г

Торт три шоколада видео-рецепт

Торт три шоколада пошаговый фото-рецепт

  1. Торт три шоколада: Готовим шоколадный бисквит. В растопленный шоколад добавляем сливочное масло, и размешиваем до однородности.

    Готовим шоколадный бисквит. В растопленный шоколад добавляем сливочное масло, и размешиваем до однородности.

  2. Торт три шоколада: Отделяем белок от желтка.

    Отделяем белок от желтка.

  3. Торт три шоколада: Добавляем в белок щепотку соли, и взбиваем до устойчивых пиков.

    Добавляем в белок щепотку соли, и взбиваем до устойчивых пиков.

  4. Торт три шоколада: Затем всыпаем сахар в желток, и взбиваем добела.

    Затем всыпаем сахар в желток, и взбиваем добела.

  5. Торт три шоколада: Добавляем ко взбитым желткам растопленный со сливочным маслом шоколад, и продолжаем взбивать.

    Добавляем ко взбитым желткам растопленный со сливочным маслом шоколад, и продолжаем взбивать.

  6. Торт три шоколада: Соединяем полученную шоколадную массу со взбитым белком, и аккуратно перемешиваем до однородности.

    Соединяем полученную шоколадную массу со взбитым белком, и аккуратно перемешиваем до однородности.

  7. Торт три шоколада: Выкладываем тесто в форму для выпечки, дно которой выстлано пергаментом. Отправляем в духовку, разогретую до 180*С на 12-15 минут.

    Выкладываем тесто в форму для выпечки, дно которой выстлано пергаментом. Отправляем в духовку, разогретую до 180*С на 12-15 минут.

  8. Торт три шоколада: Желатин для трёх муссов заливаем холодной водой, перемешиваем, и оставляем для набухания.

    Желатин для трёх муссов заливаем холодной водой, перемешиваем, и оставляем для набухания.

  9. Торт три шоколада: Готовим мусс из тёмного шоколада. Взбиваем желтки с сахаром добела.

    Готовим мусс из тёмного шоколада. Взбиваем желтки с сахаром добела.

  10. Торт три шоколада: Ставим сливки на плиту, и нагреваем до 75*С.

    Ставим сливки на плиту, и нагреваем до 75*С.

  11. Торт три шоколада: Вливаем горячие сливки во взбитый желток, интенсивно перемешивая.

    Вливаем горячие сливки во взбитый желток, интенсивно перемешивая.

  12. Торт три шоколада: Возвращаем массу в сотейник, и при постоянном помешивании увариваем массу до загустения.

    Возвращаем массу в сотейник, и при постоянном помешивании увариваем массу до загустения.

  13. Торт три шоколада: Добавляем в массу растопленный шоколад, перемешиваем, и добавляем желатин.

    Добавляем в массу растопленный шоколад, перемешиваем, и добавляем желатин.

  14. Торт три шоколада: Когда желатин растворится, и масса станет однородной, оставляем её остывать до комнатной температуры.

    Когда желатин растворится, и масса станет однородной, оставляем её остывать до комнатной температуры.

  15. Торт три шоколада: Пока масса остывает, взбиваем сливки в пышную пену.

    Пока масса остывает, взбиваем сливки в пышную пену.

  16. Торт три шоколада: Добавляем взбитые сливки к шоколадной массе.

    Добавляем взбитые сливки к шоколадной массе.

  17. Торт три шоколада: Форму, в которой будем собирать торт, с боков выстилаем пергаментной бумагой. На дно кладём бисквит, поверх выбиваем массу из тёмного

    Форму, в которой будем собирать торт, с боков выстилаем пергаментной бумагой. На дно кладём бисквит, поверх выбиваем массу из тёмного шоколада, и ставим в морозилку для застывания.

  18. Торт три шоколада: Точно так же готовим массу из молочного шоколада. Заливаем её поверх тёмного слоя, и ставим в морозилку для застывания.

    Точно так же готовим массу из молочного шоколада. Заливаем её поверх тёмного слоя, и ставим в морозилку для застывания.

  19. Торт три шоколада: Так же готовим массу из белого шоколада. Заливаем её поверх среднего слоя, и отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.

    Так же готовим массу из белого шоколада. Заливаем её поверх среднего слоя, и отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.

  20. Торт три шоколада: Снимаем борта формы и пергамент.

    Снимаем борта формы и пергамент.

  21. Торт три шоколада: Посыпаем верх торта какао, а сверху выкладываем декор.

    Посыпаем верх торта какао, а сверху выкладываем декор.

  22. Торт три шоколада: Разрезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Разрезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт три шоколада
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив