Творожный торт
Лёгкий, воздушный творожно-ягодный торт без выпечки – отличный вариант быстрого и вкусного десерта. Его можно готовить по поводу и без. Муссовая консистенция со вкусом сливочного мороженного и оригинальная основа не оставят равнодушным ни одного сластёну.
Ингредиенты
- Основа:
Хлопья без сахара 100 г - Шоколад 100 г
- Сливочное масло 70 г
- Суфле:
Жирные сливки 200 г - Творог 200 г
- Белый шоколад 100 г
- Молоко 100 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Ванильный сахар 1/2 ч. л.
- Желатин 10 г
- Фрукты или ягоды 200 г
Творожный торт пошаговый фото-рецепт
Подготовим желатин. Добавим в него воду, перемешаем и оставим, чтобы он набух.
Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
Выливаем шоколадную смесь в хлопья, и перемешиваем до однородности.
На лист пергамента выкладываем 8-12 горок по количеству порционных кусков, на которое вы планируете разрезать торт. Убираем в холодильник для застывания.
Оставшуюся шоколадную массу выкладываем на дно разъёмной формы, застеленной пергаментом, а с боков - лентой, и слегка уплотняем и выравниваем основу картофельной толкушкой. Убираем основу в холодильник.
Ягоды помойте, очистите от хвостиков и нарежьте на произвольные кусочки средней величины.
К творогу добавляем сахар и ванилин, взбиваем блендером.
Доводим молоко до кипения в микроволновой печи или на плите, добавляем к нему набухший желатин, и размешиваем до полного растворения.
Выливаем молоко в творог, и размешиваем до однородной консистенции.
Белый шоколад растопим в микроволновой печи или на водяной бане. Отправляем его творожной массе, и размешиваем.
Охлаждённые сливки взбиваем миксером до пышности.
В несколько приёмов соединяем творожную массу со взбитыми сливками.
Половину мусса выливаем в форму поверх основы, разравниваем, и ставим на 10 минут в морозильную камеру.
На слегка загустевший мусс выкладываем ягоды.
Сверху выливаем оставшийся мусс.
10 минут держим торт на столе, чтобы пузырьки воздуха, оставшиеся внутри, поднялись на поверхность. Когда поверхность торта станет идеально ровной, убираем его в холодильник до полного застывания.
Немного прогреем борта формы феном, чтобы торт легко отделился от стенок.
Аккуратно снимаем с боков ленту.
Выкладываем на поверхность торта декор.
Нарезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!
