Йогуртовый торт
Лёгкий, нежный и воздушный торт-суфле с яркой тропической ананасовой ноткой. Это просто блаженство! Йогуртовый торт выглядит эффектно. Отдельным достоинством рецепта является низкая калорийность. Этот десерт – то что нужно для праздничного стола или чаепития в кругу друзей. Готовить его совсем несложно.
Ингредиенты
- Для бисквита
Яйца 2 шт. - Мука 50 г
- Крахмал 10 г
- Сахар 60 г
- Щепотка ванилина
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Сливочный слой
Йогурт 600 г - Сливки 33 % жирности 500 г
- Сахар 150 г
- Щепотка ванилина
- Желатин 30 г
- Вода 1/3 ст.
- Консервированные ананасы колечками 1 банка
- Консервированные ананасы кусочками 1/2 банки
- Ананасовое желе
Сироп ананаса 250 мл - Вода 1/4 ст.
- Желатин 10 г
Йогуртовый торт пошаговый фото-рецепт
Взбиваем до бела яйца с сахаром и ванилином.
Добавляем к яичной смеси муку с разрыхлителем и крахмал, на малых оборотах смешиваем тесто до однородности.
Выливаем тесто в форму для выпекания, дно которой застелено пекарской бумагой. Выпекаем 10-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180*С.
Заливаем желатин холодной водой, и оставляем для набухания.
Добавляем в йогурт сахар с ванилином, и размешиваем до растворения сахара.
Набухший желатин растапливаем на водяной бане.
Непрерывно перемешивая йогуртовую массу, вливаем тонкой струйкой желатин.
Оставляем йогуртовую смесь для остывания.
Взбиваем холодные сливки в пышную густую пену.
Смешиваем сливки с йогуртовой смесью, добавляя её в несколько приёмов небольшими порциями.
Остывший бисквит вынимаем из формы, опрокидываем на разделочную доску, снимаем пергамент.
Блюдо для торта по краям застилаем бумагой для выпечки.
В центр блюда выкладываем бисквит, и пропитываем его ананасовым сиропом.
На бисквит надеваем кулинарное кольцо или борта от разъёмной формы, и выливаем на него 1/4 часть йогуртово-сливочного крема.
По краю выкладываем вдоль бортиков формы полукольца ананасов.
Заливаем в форму оставшийся сливочный крем.
Разравниваем поверхность кулинарной лопаткой.
Отправляем в холодильник на 3 часа для застывания йогуртового слоя.
Замачиваем желатин. Ананасовый сироп доводим до кипения. Набухший желатин отправляем в сироп, и размешиваем до полного растворения. Даём смеси остыть.
На поверхность застывшего торта по кругу выкладываем ананасовые полукольца.
Средину заполняем ананасовыми кубиками, и заливаем остывшим желе. Отправляем торт в холодильник ещё на 2 часа.
Снимаем с блюда пергамент, нарезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!
