Торт чародейка пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт чародейка

В рецепте этого торта нет ничего примечательного. Классический бисквит, заварной крем, шоколадная глазурь. Но, несмотря на это, его нежный вкус какой-то невероятной магией влюбляет в себя с первого ломтика. А ещё удивителен тот факт, что, не взирая на свою популярность, оригинального рецепта этого торта нет ни в одном кулинарном справочнике, поэтому у каждой хозяйки он немного свой. Предлагаем и вам приготовить один из вариантов этого простого и очень вкусного десерта.

Потребуется 180 мин

Ингредиенты

  • Для бисквита на форму 24 см:

    Мука 120 г
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сахар 120 г
  • Для крема:

    Молоко 300 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар 80 г
  • Мука или крахмал 30 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сливки 35% 150 мл (можно заменить на сливочное масло)
  • Ванильный сахар 8 г
  • Соль 1 щепотка
  • Сахарная пудра 20 г
  • Для пропитки:

    Вода 3 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Коньяк 1 ст. л. (по желанию)
  • Для глазури:

    Шоколад 100 г
  • Сливочное масло 60 г

Торт чародейка видео-рецепт

Торт чародейка пошаговый фото-рецепт

  1. Торт чародейка: Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения кристаллов.

    Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения кристаллов.

  2. Торт чародейка: Затем аккуратно вмешиваем муку.

    Затем аккуратно вмешиваем муку.

  3. Торт чародейка: Форму для выпечки выстилаем пергаментом, выкладываем в неё тесто, и выпекаем в разогретой до 180*С духовке до сухой зубочистки.

    Форму для выпечки выстилаем пергаментом, выкладываем в неё тесто, и выпекаем в разогретой до 180*С духовке до сухой зубочистки.

  4. Торт чародейка: Спустя 30-40 минут бисквит готов.

    Спустя 30-40 минут бисквит готов.

  5. Торт чародейка: Испечённый бисквит ставим в форме вверх дном на решётку, и оставляем до полного остывания.

    Испечённый бисквит ставим в форме вверх дном на решётку, и оставляем до полного остывания.

  6. Торт чародейка: Остывший бисквит отделяем от стенок острым ножом, и аккуратно извлекаем из формы.

    Остывший бисквит отделяем от стенок острым ножом, и аккуратно извлекаем из формы.

  7. Торт чародейка: Разрезаем бисквит вдоль на две половины.

    Разрезаем бисквит вдоль на две половины.

  8. Торт чародейка: Готовим заварной крем. Смешиваем муку или крахмал с половиной нормы сахара.

    Готовим заварной крем. Смешиваем муку или крахмал с половиной нормы сахара.

  9. Торт чародейка: Слегка взбиваем яйцо.

    Слегка взбиваем яйцо.

  10. Торт чародейка: Добавляем к яйцу смесь сахара с мукой или крахмалом, и размешиваем до однородности.

    Добавляем к яйцу смесь сахара с мукой или крахмалом, и размешиваем до однородности.

  11. Торт чародейка: Если консистенция получилась слегка густоватой, массу можно разбавить небольшим количеством холодного молока.

    Если консистенция получилась слегка густоватой, массу можно разбавить небольшим количеством холодного молока.

  12. Торт чародейка: Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем сахар, ваниль, соль, ставим на плиту, и доводим до кипения. Помешивая следим, чтобы сахар полностью

    Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем сахар, ваниль, соль, ставим на плиту, и доводим до кипения. Помешивая следим, чтобы сахар полностью растворился.

  13. Торт чародейка: Тонкой струйкой в несколько приёмов вливаем половину горячего молока в яичную смесь, каждый раз тщательно размешивая.

    Тонкой струйкой в несколько приёмов вливаем половину горячего молока в яичную смесь, каждый раз тщательно размешивая.

  14. Торт чародейка: Затем при постоянном интенсивном перемешивании вливаем яичную массу в горячее молоко.

    Затем при постоянном интенсивном перемешивании вливаем яичную массу в горячее молоко.

  15. Торт чародейка: Ставим на плиту, и, не прекращая перемешивать, варим до загустения.

    Ставим на плиту, и, не прекращая перемешивать, варим до загустения.

  16. Торт чародейка: Вот такой крем у нас должен в результате получиться.

    Вот такой крем у нас должен в результате получиться.

  17. Торт чародейка: В горячий крем добавляем сливочное масло, и перемешиваем до полного растворения и однородности.

    В горячий крем добавляем сливочное масло, и перемешиваем до полного растворения и однородности.

  18. Торт чародейка: Готовый крем переливаем в пиалу, покрываем пищевой плёнкой в контакт, и убираем в холодильник для охлаждения.

    Готовый крем переливаем в пиалу, покрываем пищевой плёнкой в контакт, и убираем в холодильник для охлаждения.

  19. Торт чародейка: Готовим пропитку. Для этого в воде растворяем сахар, доводим до кипения, и варим полминуты. После остывания пропитка готова. При желании

    Готовим пропитку. Для этого в воде растворяем сахар, доводим до кипения, и варим полминуты. После остывания пропитка готова. При желании в остывшую пропитку можно добавить коньяк.

  20. Торт чародейка: Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой в охлаждённой миске холодными венчиками до густой пены.

    Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой в охлаждённой миске холодными венчиками до густой пены.

  21. Торт чародейка: Соединяем взбитые сливки с заварной основой.

    Соединяем взбитые сливки с заварной основой.

  22. Торт чародейка: Верхний и нижний коржи пропитываем сиропом. Степень пропитки на ваше усмотрение.

    Верхний и нижний коржи пропитываем сиропом. Степень пропитки на ваше усмотрение.

  23. Торт чародейка: На нижний корж выкладываем равномерным слоем заварной крем, и выравниваем его шпателем.

    На нижний корж выкладываем равномерным слоем заварной крем, и выравниваем его шпателем.

  24. Торт чародейка: Пропитанный верхний корж выкладываем на крем срезом вверх.

    Пропитанный верхний корж выкладываем на крем срезом вверх.

  25. Торт чародейка: Убираем торт в холодильник.

    Убираем торт в холодильник.

  26. Торт чародейка: Пока торт застывает, готовим глазурь. Для этого растапливаем на водяной бане шоколад со сливочным маслом, и перемешиваем до однородной

    Пока торт застывает, готовим глазурь. Для этого растапливаем на водяной бане шоколад со сливочным маслом, и перемешиваем до однородной консистенции.

  27. Торт чародейка: Поливаем торт глазурью, потёки распределяем равномерно на бока.

    Поливаем торт глазурью, потёки распределяем равномерно на бока.

  28. Торт чародейка: Убираем торт на несколько часов в холодильник. Глазурь должна застыть, а торт - хорошо пропитаться. Разрезаем на порционные куски и подаём

    Убираем торт на несколько часов в холодильник. Глазурь должна застыть, а торт - хорошо пропитаться. Разрезаем на порционные куски и подаём к столу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт чародейка