Десерт крем-брюле пошаговый рецепт в домашних условиях

Десерт крем-брюле

Да, знают французы толк в десертах. Нежнейший ванильный крем под хрустящей обожжённой карамельной корочкой. Это очень вкусно! Крем-брюле чрезвычайно популярен, поэтому его можно попробовать буквально в каждом французском кафе и ресторане. Но никакой из них по вкусу не сравнится с десертом, который вы из свежайших ингредиентов приготовите у себя на кухне.

Ингредиенты указаны на 6 порций.

  • Калорийность
  • 348 кКал На 100 г
  • 2165 кКал Всего
Потребуется 70 мин

Ингредиенты

Десерт крем-брюле видео-рецепт

Десерт крем-брюле пошаговый фото-рецепт

  1. Десерт крем-брюле: В жирные сливки добавляем сахар, соль, и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения.

    В жирные сливки добавляем сахар, соль, и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения.

  2. Десерт крем-брюле: В ещё горячие сливки добавляем стручок ванили. В качестве альтернативы подойдёт ванильный экстракт или ванилин.

    В ещё горячие сливки добавляем стручок ванили. В качестве альтернативы подойдёт ванильный экстракт или ванилин.

  3. Десерт крем-брюле: Накрываем пищевой плёнкой, и оставляем на 15 минут.

    Накрываем пищевой плёнкой, и оставляем на 15 минут.

  4. Десерт крем-брюле: Пока сливки ароматизируются ванилью, смешиваем не взбивая яичные желтки с сахаром.

    Пока сливки ароматизируются ванилью, смешиваем не взбивая яичные желтки с сахаром.

  5. Десерт крем-брюле: Возвращаем сливки на огонь, снова доводим до кипения.

    Возвращаем сливки на огонь, снова доводим до кипения.

  6. Десерт крем-брюле: В желтки вводим тонкой струйкой горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

    В желтки вводим тонкой струйкой горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

  7. Десерт крем-брюле: Образовавшуюся на поверхности сливочно-яичной смеси пенку необходимо снять.

    Образовавшуюся на поверхности сливочно-яичной смеси пенку необходимо снять.

  8. Десерт крем-брюле: Глубокий противень или форму для выпечки застилаем пергаментом.

    Глубокий противень или форму для выпечки застилаем пергаментом.

  9. Десерт крем-брюле: Ставим на бумагу керамические формочки для крем-брюле.

    Ставим на бумагу керамические формочки для крем-брюле.

  10. Десерт крем-брюле: Наполняем формочки на 3/4 ванильным кремом.

    Наполняем формочки на 3/4 ванильным кремом.

  11. Десерт крем-брюле: Распределив весь крем, заливаем форму кипятком до 1/3 высоты бортов.

    Распределив весь крем, заливаем форму кипятком до 1/3 высоты бортов.

  12. Десерт крем-брюле: Залив воду отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 165*С на 20-25 минут.

    Залив воду отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 165*С на 20-25 минут.

  13. Десерт крем-брюле: После духовки даём крему полностью остыть при комнатной температуре, и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

    После духовки даём крему полностью остыть при комнатной температуре, и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

  14. Десерт крем-брюле: Поверхность остывшего крема посыпаем сахаром. Излишки стряхиваем и удаляем кристаллики со стенок формы.

    Поверхность остывшего крема посыпаем сахаром. Излишки стряхиваем и удаляем кристаллики со стенок формы.

  15. Десерт крем-брюле: При помощи газовой горелки расплавляем на поверхности десерта сахар.

    При помощи газовой горелки расплавляем на поверхности десерта сахар.

  16. Десерт крем-брюле: Перед подачей можно украсить десерт ягодами, сахарной пудрой или как-то иначе по своему вкусу. Приятного аппетита!

    Перед подачей можно украсить десерт ягодами, сахарной пудрой или как-то иначе по своему вкусу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Желе и Кремы
  3. Десерт крем-брюле