Торт норка крота пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт норка крота

Торт «Норка крота» - это оригинальный шоколадно-сливочный десерт, который действительно внешне напоминает вырытую кротом норку. В основе этого кулинарного чуда воздушный бисквит, на котором с комфортом расположились цельные бананы. Они покрыты нежнейшим сливочным муссом, который просто тает во рту. Готовится этот торт очень просто и быстро. Обязательно попробуйте его приготовить, и он обязательно станет вашим любимцем.

Потребуется 240 мин

Ингредиенты

  • Для бисквита на форму 26 см

    Мука 180 г
  • Cахар 180 г
  • Курины яйца 4 шт.
  • Вода 70 мл.
  • Какао-порошок 25 г
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Разрыхлитель 5 г
  • Соль 1 щепотка
  • Для крема и начинки

    Сливки 33-35% жирности 500 мл
  • Творог 250 г
  • Сахар 150 г
  • Шоколад 100 г
  • Желатин 10 г
  • Вода 70 мл
  • Бананы 4-6 шт.
  • Какао-порошок для посыпки торта

Торт норка крота видео-рецепт

Торт норка крота пошаговый фото-рецепт

  1. Торт норка крота: Просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.

    Просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.

  2. Торт норка крота: Отделяем белки от желтков.

    Отделяем белки от желтков.

  3. Торт норка крота: Взбиваем желтки в несколько приёмов добавляя крутой кипяток.

    Взбиваем желтки в несколько приёмов добавляя крутой кипяток.

  4. Торт норка крота: Добавляем ванильный сахар.

    Добавляем ванильный сахар.

  5. Торт норка крота: Не переставая взбивать постепенно вводим сахар.

    Не переставая взбивать постепенно вводим сахар.

  6. Торт норка крота: Взбиваем миксером ещё 5-7 минут до образования лёгкой, воздушной, светлой массы.

    Взбиваем миксером ещё 5-7 минут до образования лёгкой, воздушной, светлой массы.

  7. Торт норка крота: Взбиваем белки с солью до жёстких пиков.

    Взбиваем белки с солью до жёстких пиков.

  8. Торт норка крота: Взбитые белки перекладываем на желтковую массу.

    Взбитые белки перекладываем на желтковую массу.

  9. Торт норка крота: Поверх высыпаем мучную смесь, и аккуратно вымешиваем кулинарной лопаткой воздушное тесто.

    Поверх высыпаем мучную смесь, и аккуратно вымешиваем кулинарной лопаткой воздушное тесто.

  10. Торт норка крота: Выкладываем тесто в форму для выпечки, выстеленной пергаментом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 30 минут.

    Выкладываем тесто в форму для выпечки, выстеленной пергаментом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 30 минут.

  11. Торт норка крота: Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

    Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

  12. Торт норка крота: Горячий бисквит ставим на решётку, и даём немного остыть.

    Горячий бисквит ставим на решётку, и даём немного остыть.

  13. Торт норка крота: Затем вынимаем бисквит из формы, и оставляем на решётке до полного остывания.

    Затем вынимаем бисквит из формы, и оставляем на решётке до полного остывания.

  14. Торт норка крота: Смешиваем желатин с холодной водой, и оставляем для набухания.

    Смешиваем желатин с холодной водой, и оставляем для набухания.

  15. Торт норка крота: Из бисквита вырезаем серединку, оставляя дно и борта толщиной 1,5 см.

    Из бисквита вырезаем серединку, оставляя дно и борта толщиной 1,5 см.

  16. Торт норка крота: Весь выбранный бисквит разминаем в крошку.

    Весь выбранный бисквит разминаем в крошку.

  17. Торт норка крота: Дно бисквитной формы заполняем цельными бананами.

    Дно бисквитной формы заполняем цельными бананами.

  18. Торт норка крота: Поверх бисквита устанавливаем кондитерское кольцо или борта разъёмной формы.

    Поверх бисквита устанавливаем кондитерское кольцо или борта разъёмной формы.

  19. Торт норка крота: Для начинки растираем блендером творог с сахаром и бананом.

    Для начинки растираем блендером творог с сахаром и бананом.

  20. Торт норка крота: Набухший желатин растворяем на водяной бане.

    Набухший желатин растворяем на водяной бане.

  21. Торт норка крота: Даём желатину слегка остыть, и отправляем в творожную массу.

    Даём желатину слегка остыть, и отправляем в творожную массу.

  22. Торт норка крота: Творожную начинку отправляем на 20-30 минут в холодильник. Масса должна лишь слегка загустеть.

    Творожную начинку отправляем на 20-30 минут в холодильник. Масса должна лишь слегка загустеть.

  23. Торт норка крота: Взбиваем охлаждённые сливки до устойчивой пены.

    Взбиваем охлаждённые сливки до устойчивой пены.

  24. Торт норка крота: Аккуратно смешиваем взбитые сливки с творожной массой.

    Аккуратно смешиваем взбитые сливки с творожной массой.

  25. Торт норка крота: Вмешиваем в крем тёртый шоколад.

    Вмешиваем в крем тёртый шоколад.

  26. Торт норка крота: Выкладываем крем горкой поверх бананов.

    Выкладываем крем горкой поверх бананов.

  27. Торт норка крота: Снимаем кондитерское кольцо, и присыпаем торт бисквитной крошкой.

    Снимаем кондитерское кольцо, и присыпаем торт бисквитной крошкой.

  28. Торт норка крота: Убираем торт в холодильник на несколько часов. Затем нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Убираем торт в холодильник на несколько часов. Затем нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт норка крота