Крем пломбир для торта пошаговый рецепт в домашних условиях

Крем пломбир для торта

Ищете нежный наполнитель для любимой выпечки? Крем-пломбир для торта, словно волшебная палочка, превращает любое блюдо в кондитерский шедевр. В основе крема густая заварная масса, в которую добавляются взбитые сливки, чтобы передать аромат и вкус сливочного мороженого.

Потребуется 60 мин

Ингредиенты

  • Для заварной основы

    Куриные желтки 2шт.
  • Сахар 6 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 3 ст. л.
  • Молока 500 мл
  • Сливочное масло 60 г
  • Ванилин
  • Соль по вкусу
  • Сливки 33 % жирности 500 мл
  • Сахарная пудра 3 ст. л.

Крем пломбир для торта видео-рецепт

Крем пломбир для торта пошаговый фото-рецепт

  1. Крем пломбир для торта: Первым этапом готовим заварную основу. К желткам добавляем сахар, крахмал, соль, ванилин и немного холодного молока.

    Первым этапом готовим заварную основу. К желткам добавляем сахар, крахмал, соль, ванилин и немного холодного молока.

  2. Крем пломбир для торта: Перемешиваем до растворения всех ингредиентов.

    Перемешиваем до растворения всех ингредиентов.

  3. Крем пломбир для торта: Ставим молоко на огонь, и когда оно закипит, добавляем немного горячего молока в яично-крахмальную смесь.

    Ставим молоко на огонь, и когда оно закипит, добавляем немного горячего молока в яично-крахмальную смесь.

  4. Крем пломбир для торта: Размешиваем, и вливаем тонкой струйкой в сотейник с горячим молоком. Интенсивно помешиваем молоко, чтобы желтки не свернулись.

    Размешиваем, и вливаем тонкой струйкой в сотейник с горячим молоком. Интенсивно помешиваем молоко, чтобы желтки не свернулись.

  5. Крем пломбир для торта: Продолжая помешивать, увариваем массу до загустения.

    Продолжая помешивать, увариваем массу до загустения.

  6. Крем пломбир для торта: Добавляем в массу сливочное масло, перемешиваем до полного растворения, и даём заварной основе полностью остыть.

    Добавляем в массу сливочное масло, перемешиваем до полного растворения, и даём заварной основе полностью остыть.

  7. Крем пломбир для торта: Пока заварная основа остывает, взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых крепких пиков.

    Пока заварная основа остывает, взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых крепких пиков.

  8. Крем пломбир для торта: Остывшую заварную основу взбиваем в гладкую массу.

    Остывшую заварную основу взбиваем в гладкую массу.

  9. Крем пломбир для торта: Добавляем в основу 3-4 столовые ложки взбитых сливок, и перемешиваем миксером.

    Добавляем в основу 3-4 столовые ложки взбитых сливок, и перемешиваем миксером.

  10. Крем пломбир для торта: Теперь на минимальной скорости взбиваем сливки, в несколько приёмов по столовой ложке вводя заварную основу.

    Теперь на минимальной скорости взбиваем сливки, в несколько приёмов по столовой ложке вводя заварную основу.

  11. Крем пломбир для торта: В результате у нас получается воздушный, невероятно ароматный, вкусный крем, который по сути может являться самостоятельным десертом.

    В результате у нас получается воздушный, невероятно ароматный, вкусный крем, который по сути может являться самостоятельным десертом. Его можно подавать в креманках с дроблёными орешками или цукатами.

  12. Крем пломбир для торта: Ну а в качестве наполнителя для капкейков, заварных пирожных, тортов он просто идеален. Приятного аппетита!

    Ну а в качестве наполнителя для капкейков, заварных пирожных, тортов он просто идеален. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Желе и Кремы
  3. Крем пломбир для торта