Торт Анна Павлова пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт Анна Павлова

Торт "Анна Павлова" получается очень легким и воздушным. Он прост в приготовлении, поэтому подойдёт даже начинающим кулинарам. Прекрасный выбор как для торжественного мероприятия, так и для уютного вечера в кругу семьи.

  • Калорийность
  • 355 кКал На 100 г
  • 940 кКал Всего
Потребуется 2 часа мин

Торт Анна Павлова видео-рецепт

Торт Анна Павлова пошаговый фото-рецепт

  1. Взбиваем белки, лимонный сок и сахарную пудру

    В чашу для взбивания отправляем белки, лимонный сок и начинаем взбивать. Чаша должна быть сухая. Сначала взбиваем на небольшой скорости миксера. Когда белковая масса взобьётся в лёгкую пену, начинаем увеличивать скорость миксера и взбиваем белки до мягких пиков. Далее начинаем частями добавлять сахарную пудру, примерно 1 ложку в 20-30 секунд. Миксер при этом должен работать на высокой скорости. По мере добавления сахарной пудры масса будет становиться более плотной, глянцевой и блестящей. После того как мы добавили всю пудру взбиваем меренгу примерно 4-5 минут до плотных пиков.

  2. Добавляем крахмал

    Просеиваем к меренге крахмал. Подойдёт любой, но лучше использовать кукурузный. Осторожно вымешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

  3. Выпекаем корж

    После вмешивания крахмала масса все равно должна остаться очень плотной и держать форму. Далее мы ее делим на две равные части, выкладываем на бумагу для выпечки и формируем 2 коржа на небольшом расстоянии. Сушим коржи в духовке примерно1,5 часа. Меренга должна покрыться корочкой. А внутри остаться мягкой и тягучей.

  4. Готовим украшение

    Для украшения можно использовать любые ягоды и фрукты. Также для прослойки будем использовать крем из взбитых сливок. Взбиваем 270г очень холодных жирных сливок. Начинаем взбивать на небольшой скорости. Постепенно увеличивая её до максимума. Взбиваем сливки до плотного состояния.

  5. Сборка десерта

    На первый корж выкладываем половину сливок и покрываем слоем ягод.

  6.  Торт готов

    Выкладываем второй корж, слегка придавливаем и покрываем второй половиной взбитых сливок. Украшаем торт свежими ягодами. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт Анна Павлова
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив