Японские панкейки

Предлагаем вам простой и вкусный рецепт высоких воздушных блинчиков - японских панкейков на молоке. Приготовьте это блюдо, следуя пошаговому фото-рецепту, и удивите своих близких и друзей оригинальными оладушками, которые можно подать к столу со свежими ягодами и взбитыми сливками.

Калорийность
138 кКал На 100 г
213 кКал Всего

Потребуется 20 мин

Ингредиенты

Поделиться
рецептом

Японские панкейки видео-рецепт

Японские панкейки пошаговый фото-рецепт

В первую очередь отделяем белки от желтков.
Добавляем в миску муку и разрыхлитель и хорошо размешиваем.
В стакан высыпаем 30 гр сахара и добавляем чайную ложку ванильного сахара и перемешиваем.
В другую миску выливаем белки и добавляем щепотку соли. Взбиваем миксером до появления мягких пиков.
Продолжаем взбивать миксером, увеличивая скорость и постепенно добавляем сахар, до устойчивых жестких пиков.
К желткам добавляем 25 грамм молока и размешиваем миксером.
Добавляем к желткам муку с разрыхлителем, обязательно просеивая ее через ситечко.
Размешиваем ложкой или лопаткой до однородного теста.
Добавляем в тесто примерно одну треть от взбитых белков и перемешиваем.
Перекладываем тесто в миску со взбитыми белками и аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы сохранить объем.
Разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом. Масло должно плавиться и пениться, но не подгорать.
Высоту японских панкейков формируем постепенно. Сначала выкладываем по одной столовой ложке теста.
Затем выкладываем еще по одной столовой ложке теста сверху.
Третьим слоем выкладываем половину столовой ложки теста. В итоге должна получиться небольшая пирамидка.
Добавляем на сковороду 1-2 чайных ложки воды для пара, накрываем крышкой и печем 2 минуты.
Добавляем еще по одной столовой ложке теста. Вливаем 1-2 ч.л. воды и печем под крышкой еще 4 минуты. Донышко панкейков должно зарумяниться, но не сгореть.
Открываем крышку и переворачиваем панкейки. Делать это нужно аккуратно, так как они очень мягкие. Выливаем 1-2 чайных ложки воды, накрываем крышкой и печем 5-6 минут до полной готовности. Панкейки должны пропечься и зарумяниться с другой стороны.
Вот такие получились воздушные и толстенькие японские панкейки. Из приготовленного теста должно получиться 6 оладушек. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу с ягодами или взбитыми сливками. Приятного аппетита!