Штрудель с вишней

Популярный австрийский десерт, вытяжное тесто наполняется кисло-сладкой вишневой начинкой и подается к столу, как правило, в горячем виде.

Тесто для штруделя называется вытяжным из-за способа его приготовления, в основе которого раскатывание и вытягивания теста тонким слоем, практически до прозрачности.

  • 247 кКал На 100 г
  • 3912 кКал Всего
Потребуется 240 мин

Ингредиенты

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Начинаем готовить штрудель с вишней в домашних условиях. Подготовим необходимые ингредиенты для вишневого штруделя:

    Начинаем готовить штрудель с вишней в... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  2. В удобной для вымешивания миске или на разделочной доске соединяем муку, соль и сахар.

    В удобной для вымешивания миске или на... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  3. Затем, в муку на крупной терке натираем маргарин. Маргарин лучше предварительно положить в морозилку минут на 20, чтобы удобно было его натирать.

    Затем, в муку на крупной терке натираем... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  4. С помощью вилки разминаем маргарин, соединяя его с мукой, до получения мелкой крошки.

    С помощью вилки разминаем маргарин, соединяя... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  5. В полученную смесь вводим воду и замешиваем тесто.

    В полученную смесь вводим воду и замешиваем... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  6. Полученное тесто для штруделя оправляем в холодильник на 2-3 часа.

    Полученное тесто для штруделя оправляем в... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  7. Начинаем готовить начинку для штруделя. В небольшой кастрюльке соединяем стакан воды и стакан сахара и отправляем на плиту.

    Начинаем готовить начинку для штруделя. В... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  8. Крахмал соединяем с соком, который стек с наших вишен и размешиваем. Если сока не достаточно добавляем немного воды.

    Крахмал соединяем с соком, который стек с... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  9. Когда содержимое кастрюльки закипит, тонкой струйкой вводим разведенный крахмал, не забывая постоянно помешивать. У Вас должна получиться плотная и вязкая смесь.

    Когда содержимое кастрюльки закипит, тонкой... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  10. Не снимая кастрюльку с огня добавляем вишню и размешиваем все до однородности.

    Не снимая кастрюльку с огня добавляем вишню и... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  11. Увариваем начинку еще 2-3 минуты на медленном огне.

    Увариваем начинку еще 2-3 минуты на медленном... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  12. Хорошо "отдохнувшее" тесто раскатываем в тонкий пласт и складываем его, как на фото.

    Хорошо отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  13. Затем снова раскатываем и складываем. Повторяем эту процедуру не менее 3-4 раз.

    Затем снова раскатываем и складываем.... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  14. У Вас должно получится многослойное на срезе тесто, как на фото.

    У Вас должно получится многослойное на срезе... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  15. Раскатываем вытяжное тесто последний раз, как можно тоньше. Если неудобно катать подтяните тесто руками. Покрываем весь периметр теста начинкой, распределяя ее тонким слоем.

    Раскатываем вытяжное тесто последний раз, как... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  16. Скручиваем вишневый штрудель.

    Скручиваем вишневый... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  17. Перекладываем на противень и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов до появления золотистой корочки.

    Перекладываем на противень и выпекаем в... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт
  18. Штрудель с вишней готов! Приятного аппетита!

    Штрудель с вишней готов! Приятного... Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт Штрудель с вишней: пошаговый фото-рецепт Штрудель с вишней рецепт
  1. Главная
  2. Пироги
  3. Штрудель с вишней