Имбирные пряники на елку

  • 18781
  • 6
  • Время приготовления : 24:00 ч
  • Вес : 2,5 кг

Имбирные пряники всегда ассоциировались с праздником. Их украшали глазурью, вешали на елку и дарили друзьям, родственникам, знакомым с пожеланиями уюта, добра, спокойствия и достатка этому дому. Подаренный имбирный пряник хранили целый год и верили, что он приносит добро в дом. Особенно актуально и востребовано испечь имбирные пряники на елку в виде украшений или в качестве прекрасного подарка на Новый год родным и близким. Красота, аромат, вкус и даже сам процесс приготовления доставит удовольствие всей семье. В данном рецепте новогодние имбирные пряники приготовлены в виде украшений на елку.

Ингредиенты

  • 500 гр. мёда
  • 2 яйца
  • 500 гр. сахара
  • 300 гр. маргарина
  • 50 гр. какао
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки рома или 3 капли ароматизатора
  • 1 чайная ложка корицы
  • щепотка кардамона (я всегда использую кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек растираю в ступке)
  • щепотка гвоздики
  • щепотка имбиря
  • щепотка аниса
  • Смесь специй удобно приготовить заранее, смешать по упаковке указанных специй и закрыть в посуде с плотной крышкой. В дальнейшем добавлять в тесто по 2 чайные ложки специй.
  • цедра 1 апельсина и 1 лимона
  • ваниль
  • 1200 гр. муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    6,1 г
  • Жиры

    11,6 г
  • Углеводы

    72,9 г
  • Калории

    408 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Изготовление новогодних имбирных пряников начнем с подготовки необходимых ингредиентов.

Шаг2

Смешиваем все сухие ингредиенты. В миску с мукой добавляем какао, ванилин и специи.

Шаг3

В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем мед, сахар и маргарин.

Шаг4

Оправляем кастрюлю на водяную баню. Постоянно помешиваем содержимое кастрюльки не давая меду прихватиться . Держим на водяной бане пока не растворится сахар и не растопится мед . Не забывайте, мед нельзя сильно нагревать!!!

Шаг5

Когда содержимое кастрюли станет однородным - вводим цедру лимона и апельсина . После этого добавляем разрыхлитель.

Шаг6

Даем содержимому кастрюли слегка остыть до 60-50 градусов. Затем добавляем яйца и интенсивно размешиваем.

Шаг7

Соединяем все ингредиенты.

Шаг8

Вымешиваем тесто для имбирных пряников.

Шаг9

Домешиваем тесто руками, но нужно смотреть, чтобы не переусердствовать с мукой, иначе мед остынет и тесто станет упругим. Перекладываем тесто в пакет и оставляем в прохладном месте на 12 часов.

Шаг10

На следующий день тесто для пряников готово к работе. Поскольку теста получается очень много, можно использовать не все сразу. Оно замечательно хранится в холодильнике и даже морозилке довольно длительное время.

Шаг11

Отрываем от теста небольшой кусок и раскатываем скалкой пласт не толще 1 см.

Шаг12

Прорезаем пряники нужной формы. Можно использовать специальные вырубки для пряников либо трафарет, а можно вырезать от руки с помощью ножа.

Шаг13

Вырезанные пряники с отверстиями, необходимыми для того, чтобы вешать на елку, перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг14

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 7-10 минут.

Шаг15

Даем пряникам полностью остыть.

Шаг16

Расписываем пряники айсингом.

Шаг17

Стараемся аккуратно разрисовывать каждый пряник.

Шаг18

Даем айсингу высохнуть 1-1,5 часа в зависимости от качества айсинга.

Шаг19

Вот такие красивые и вкусные имбирные пряники-украшения на елку у нас получились ! -)

Комментарии к рецепту

  • Kasandra Rich

    Сделала сегодня по вашему рецепу тесто. Я в общую массу просеяла 1000г муки, а остальное оставила на вымешивание руками, ушло ещё грамм 80. Я не нашла момент, когда нужно вводить ром, и добавила его после яйца в жидкую смесь. Это правильно? Тесто получилось очень-очень ароматное!!! Завтра буду выпекать.

    • Насчет рома или ромовой эссенции: добавлять нужно в жидкое тесто, можно до яиц, можно после. Насчет муки: главное чтобы тесто получилось эластичным и чтобы было хорошо вымешанным, а на количество используемой муки может влиять множество факторов: мед, качество маргарина и самой муки, так что очень правильно, что ориентировались по консистенции.

  • Олеся

    Добрый день! Уточните, пожалуйста, эти пряники мягкие или хрустящие и сколько они хранятся?

    • если сделаете толстенькие, тогда мягкие, а если до 1см., как у меня — тогда сухие, но когда покроете айсингом становятся мягкие. Вообщем, немного волшебные пряники.

  • Татьяна

    скажите пожалуйста, обязательно ли добавлять ароматизатор и цедру?

    • Приправы, ароматизаторы и цедру на Ваше усмотрение.

Средний рейтинг:

(4.3 / 5)

Оцените этот рецепт

20 человек оценили этот рецепт