Сахарная мастика для покрытия торта

  • 7034
  • 9
  • Время приготовления : 20м
  • Вес : 1,8 кг

Сахарная мастика для покрытия торта широко используется для декорирования, легко окрашивается пищевыми красителями, а также незаменима для создания разнообразных фигурок. На сегодняшний день, оформление тортов с помощью мастики пользуется большой популярностью. Есть несколько самых распространенных рецептов мастики и все они доступны для приготовления в домашних условиях. В данном рецепте сахарная мастика для торта готовится на основе зефира маршмеллоу (marshmallow).

Ингредиенты

  • 500 гр. зефир маршмеллоу (marshmallow)
  • 100 гр. белый шоколад или шоколадные дропсы
  • 2 столовые ложки патоки
  • 3 столовые ложки воды
  • 1200 гр. сахарная пудра

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    1,21 г
  • Жиры

    1,94 г
  • Углеводы

    81,2 г
  • Калории

    369 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Все необходимые ингредиенты подготовлены:

Шаг2

В большой пластиковой емкости соединяем зефир, шоколадные дропсы, патоку и воду.

Шаг3

Разогреваем содержимое миски в микроволновке на максимальной мощности в течение 3 минут, затем все перемешиваем лопаткой. Если зефир полностью растопился, как на фото - то переходим к следующему этапу, если нет – то еще немного подогреваем в микроволновке.

Шаг4

Чашу с растопленным зефиром устанавливаем на миксер и добавляем ¾ сахарной пудры. Вымешиваем в миксере, затем домешиваем оставшуюся пудру руками. Для удобства руки и рабочую поверхность обильно смазываем кулинарным жиром.

Шаг5

Если у вас нет миксера, то просто вымешиваем сначала ложкой или лопаткой, а затем руками. Готовую мастику перекладываем в пакет и даем ей полежать в течение 12-ти часов .

Шаг6

На фото пример покрытия торта сахарной мастикой на основе зефира маршмеллоу с рисунком, выполненным черным шоколадом.

Комментарии к рецепту

  • Marina Ionina

    Столько мастики на один торт требуется? Какого он диаметра?

    • Если сделать половину объема рецепта, то вам хватит на торт диаметром 32 см и еще останется, но меньше делать не стоит, так как будет неудобно покрывать торт.

  • Marina Ionina

    Мастика получилась хорошая, несмотря на то, что сахарная пудра была не самая мелкая (Айдиго). И патоку я не добавляла)

  • Виктория

    А чем можно заметь зефир маршмеллоу?

    • В этом рецепте маршмелоу не обойти. Но есть рецепты мастики из сахарной пудры и желатина, в результате мастика получается более тугая, я ей не довольна поэтому данного рецепта нет на нашем канале.

      • Виктория

        А его можно самой сделать и не подскажите как?

        • Да, его можно сделать самой, но процесс не быстрый и не лёгкий. Описать в одном комментарии не просто. Возможно, когда-нибудь мы снимем отдельным выпуском этот рецепт.

  • Марина

    Здраствуйте, скажите, а можно заменить патоку на инвертный сироп?

    • Добрый день! Это практически одно и тоже;-)

Средний рейтинг:

(5 / 5)

Оцените этот рецепт

11 человек оценили этот рецепт