Польский пирог Плесняк

  • 1543
  • 0
  • Время приготовления : 60м
  • Вес : 1,8 кг

Польский пирог Плесняк (Плешняк) в Польше называют еще трехцветным пирогом. Традиционно готовится из коржей, белкового крема и конфитюра. Получается красивый трехцветный разрез.

Ингредиенты

  • 3 стакана (450гр.) муки
  • 5 яиц
  • 250 гр. сливочного масла или маргарина
  • 1 стакан (200гр.) сахара
  • 3 чайные ложки разрыхлителя для теста
  • 50 мл. молока
  • 2 столовые ложки какао
  • 500 гр. клубничного конфитюра

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    5,4 г
  • Жиры

    3,2 г
  • Углеводы

    37,95 г
  • Калории

    276 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Ингредиенты для Польского пирога Плесняк:

Шаг2

Муку соединяем с разрыхлителем для теста и немного размешиваем.

Шаг3

Вводим мягкое сливочное масло, предварительно нарезав его на небольшие кусочки. Если вы достали масло из холодильника и оно достаточно твердое, то просто потрите его на крупной терке. С помощью вилки, растираем масло с мукой.

Шаг4

Вводим желтки и молоко и замешиваем плотное тесто.

Шаг5

Разделяем тесто условно на пополам, а затем одну из половинок разделяем еще на две части.

Шаг6

В одну из маленьких частей вмешиваем какао, как на фото:

Шаг7

Затем две меньшие части оправляем в морозилку на 15-20 минут.

Шаг8

Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см., придавая ему форму прямоугольника.

Шаг9

Перекладываем корж в прямоугольную форму, дно которой предварительно застелено пергаментом, и убираем излишки. Поверх первого коржа выкладываем конфитюр или густое варенье и равномерно распределяем по периметру пирога.

Шаг10

Поверх конфитюра натираем на крупной терке хорошо замерзшее шоколадное тесто, как на фото:

Шаг11

Белки взбиваем в устойчивую пену, а затем в несколько приемов вводим сахар.

Шаг12

Выкладываем крем поверх шоколадного теста и равномерно распределяем.

Шаг13

Последним, поверх белкового крема , натираем светлое тесто, как на фото:

Шаг14

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течении 30 минут.

Шаг15

Польский пирог Плесняк (Плешняк) готов!

Средний рейтинг:

(5 / 5)

Оцените этот рецепт

1 человек оценили этот рецепт