Пончики в шоколадной глазури

  • 16174
  • 0
  • Время приготовления : 2:00 ч
  • Вес : 1,5 кг

Пончики в шоколадной глазури уже давно стали культовым лакомством в американской кухне, особенно для американских копов. Пончики это очень вкусный, но и очень калорийный вид кондитерского изделия, приготовленный из дрожжевого теста, обжаренного в масле и имеющий круглую форму. Отличительной особенностью во внешнем виде пончиков является отверстие посередине. Пончики бывают с начинкой внутри, но мы приготовим без начинки, а только в шоколадной глазури.

Ингредиенты

  • Тесто для пончиков:
  • 300 мл. молока
  • ½ стакана сахара (100 гр.)
  • 3 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 2 яйца
  • 150 гр. сливочного масла или маргарина
  • 3 стакана муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • Шоколадная глазурь для пончиков:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан молока (200 мл.)
  • 1 столовая ложка патоки
  • 100 гр. черного шоколада

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    5,6 г
  • Жиры

    13,0 г
  • Углеводы

    38,8 г
  • Калории

    296 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Ингредиенты для пончиков в шоколадной глазури на фото:

Шаг2

В большой, удобной миске соединяем 4-5 столовые ложки муки, дрожжи, сахар, ванильный сахар и размешиваем.

Шаг3

В сухую смесь вводим хорошо теплое, но не горячее, молоко.

Шаг4

Размешиваем полученную массу, а после этого накрываем миску полотенцем и оставляем "подходить" в течение получаса.

Шаг5

Готовим шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке соединяем молоко, сахарную пудру, патоку и оправляем на газ.

Шаг6

Доводим содержимое кастрюльки до кипения, выключаем газ и вводим шоколад. Даем ему немного постоять, 1-2 минуты и размешиваем до однородности.

Шаг7

В шоколадную массу вводим сливочное масло, размешиваем и оставляем глазурь остывать.

Шаг8

В тесто добавляем яйца и теплое молоко.

Шаг9

Затем вводим 2/3 растопленного сливочного масла или маргарина, размешиваем все ингредиенты и добавляем в несколько приемов муку.

Шаг10

Вымешиваем тесто руками, обильно смазав их в оставшемся сливочном масле.

Шаг11

Готовое, хорошо вымешанное тесто для пончиков, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Шаг12

Спустя 30 минут, берем небольшой кусочек теста и раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см. Выдавливаем пончики с помощью стаканов разного диаметра, как на фото или специальной вырубкой для пончиков, если она у Вас есть.

Шаг13

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и даем постоять еще 20 минут . Выпекаем пончики в духовке разогретой до 180 градусов пока они не подрумянятся.

Шаг14

Готовые пончики снимаем с противеня и даем им немного остыть.

Шаг15

Окунаем пончики выпуклой частью в шоколадную глазурь, как на фото, немного стряхиваем и отправляем на тарелку.

Шаг16

Последний этап: посыпаем пончики в шоколадной глазури разноцветной сахарной присыпкой.

Шаг17

Готовим кофе и наслаждаемся вкусными пончиками!

Средний рейтинг:

(4.2 / 5)

Оцените этот рецепт

27 человек оценили этот рецепт