Шоколадные капкейки с вишневым суфле

  • 6805
  • 3
  • Время приготовления : 1:20 ч
  • Вес : 1 кг

Шоколадные капкейки с вишневым суфле понравятся тем, кто любит насыщенный вишневый вкус с легкой кислинкой.

В нашем рецепте мини-тортиков это достигается за счет приготовления вишневого суфле.

Вишня со своим ярким вкусом прекрасно гармонирует со сладким тестом и нередко используется в приготовлении вкусных изысканных десертов.

Капкейки с вишней- прекрасный способ украсить любое торжество, фуршет, корпоратив или идеально гармонично будет смотреться на candy-bar.

Для Вас мы показываем рецепт приготовления с фото и видео, чтоб Вам удобно и понятно было на каждом этапе. И в итоге обязательно все получилось идеально!

Давайте приступать?

Ингредиенты

  • Тесто для шоколадных капкейков:
  • 200 мл. кефира
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 3 столовые ложки какао
  • 2 стакана муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • Вишневое суфле:
  • 150 гр. вишни без косточек
  • 200 гр. сахара
  • 200 мл. сливок жирностью 30%
  • 100 гр. черного шоколада

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    7,7 г
  • Жиры

    8,7 г
  • Углеводы

    51,7 г
  • Калории

    387 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Все ингредиенты для приготовления вишневого суфле и теста для шоколадных капкейков:

Шаг2

Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут.

Шаг3

Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим половину кефира, в оставшуюся часть кефира вводим чайную ложку соды, размешиваем и выливаем в чашу миксера.

Шаг4

Соединяем сухие ингредиенты муку и какао в отдельной емкости. Размешиваем их и по столовой ложке вводим в чашу миксера.

Шаг5

Готовое тесто перекладываем в формы для капкейков (наполняем на 3/4 объема), заранее застеленные бумажными капсулами и отправляем в духовку заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.

Шаг6

Готовим вишневое суфле. Вишню перекладываем в небольшую кастрюльку, засыпаем сахаром и отправляем на газ. Доводим до кипения и увариваем в течение 3-5 минут.

Шаг7

Отцеживаем вишни и даем полностью остыть полученному сиропу.

Шаг8

Из уже остывших капкейков вырезаем серединки, как на фото. Делаем это с помощью ножа или круглой вырубки.

Шаг9

Начиняем капкейки вишней, кладем одну или несколько штук.

Шаг10

Обильно поливаем сверху растопленным шоколадом.

Шаг11

Сливки взбиваем в миксере на максимальной скорости пока они не загустеют, затем тонкой струйкой вводим ¼ часть вишневого сиропа.

Шаг12

Перекладываем готовое вишневое суфле в кондитерский мешок с удобной насадкой и декорируем капкейки на свое усмотрение.

Шаг13

Шоколадные капкейки с вишневым суфле готовы!

Комментарии к рецепту

  • Татьяна

    Добрый день.
    Можно ли, на ваш взгляд, заменить вишню на черешню в данном рецепте?

    • Как по мне, то нет:) черешня имеет специфический вкус в готовом виде, а здесь суть в вишне и её кислинке

  • Natali Kantsiber

    я так и не поняла, а масло куда?

Средний рейтинг:

(3.9 / 5)

Оцените этот рецепт

16 человек оценили этот рецепт