Шоколадные капкейки с вишневым суфле
Капкейки с вишневым суфле понравятся тем, кто любит насыщенный вишневый вкус с легкой кислинкой.
Этот десерт идеально украсит любое торжество, фуршет, корпоратив или candy-bar.
- Калорийность
- 249 кКал На 100 г
- 4084 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Кефир 200 мл
- Сахар 400 г
- Сода пищевая 1 ч. л.
- Какао-порошок 3 ст. л.
- Мука пшеничная 400 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо 2 шт.
- Вишня 150 г
- Сливки 30% жирности 200 мл
- Черный шоколад 100 г
Шоколадные капкейки с вишневым суфле пошаговый фото-рецепт
Все ингредиенты для приготовления вишневого суфле и теста для шоколадных капкейков:
Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут.
-
Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим половину кефира, в оставшуюся часть кефира вводим чайную ложку соды, размешиваем и выливаем в чашу миксера.
Соединяем сухие ингредиенты муку и какао в отдельной емкости. Размешиваем их и по столовой ложке вводим в чашу миксера.
Готовое тесто перекладываем в формы для капкейков (наполняем на 3/4 объема), заранее застеленные бумажными капсулами и отправляем в духовку заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.
Готовим вишневое суфле. Вишню перекладываем в небольшую кастрюльку, засыпаем сахаром и отправляем на газ. Доводим до кипения и увариваем в течение 3-5 минут.
Отцеживаем вишни и даем полностью остыть полученному сиропу.
-
Из уже остывших капкейков вырезаем серединки, как на фото. Делаем это с помощью ножа или круглой вырубки.
Начиняем капкейки вишней, кладем одну или несколько штук.
Обильно поливаем сверху растопленным шоколадом.
Сливки взбиваем в миксере на максимальной скорости пока они не загустеют, затем тонкой струйкой вводим ¼ часть вишневого сиропа.
Перекладываем готовое вишневое суфле в кондитерский мешок с удобной насадкой и декорируем капкейки на свое усмотрение.
Шоколадные капкейки с вишневым суфле готовы!
