Шоколадный ганаш

  • 13135
  • 4
  • Время приготовления : 10м
  • Вес : 0,6 кг

Шоколадный ганаш рецепт включает в себя крем из шоколада и свежих сливок, который можно использовать в качестве начинки, прослойки или украшения для различных кондитерских изделий. Ганаш может быть как на основе черного, так и белого шоколада. Также, крем может быть различной плотности в зависимости от пропорции сливок и шоколада. На нашем сайте можно посмотреть примеры использования шоколадного ганаша в таких кондитерских изделиях, как торт Птичье молоко, банановый торт Белочка, торт Вишневое суфле, эклеры с кремом Шарлотт и другие.

Шоколадный ганаш для торта - наиболее популярный вид украшения десертов, потому что любителей шоколада в различных его интерпретациях очень много!

Наш простой рецепт пошагово научит Вас, как приготовить любимый всеми декор для тортов и пирожных, а также другой выпечки и десертов.

Пошаговый рецепт с фото и видео о том, как сделать шоколадный ганаш, поможет Вам избежать ошибок, чтобы уже с первой пробы приготовления у Вас все получилось идеально!

Ингредиенты

  • 300 гр. cливок 20% жирности
  • 300 гр. черного шоколада с содержанием какао не менее 75%

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    3,8 г
  • Жиры

    32,6 г
  • Углеводы

    29,8 г
  • Калории

    415 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

2 ингредиента для приготовления шоколадного ганаша: сливки и шоколад:

Шаг2

Сливки переливаем в небольшую кастрюльку и отправляем на плиту. Доводим до кипения.

Шаг3

Когда сливки закипят, выключаем газ и кладем в кастрюльку шоколад.

Шаг4

Даем постоять 5-6 минут и размешиваем до однородной консистенции. Готовый ганаш можно использовать горячим: поливать пирожные или десерты, а также полностью остывшим для декорирования тортов.

Шаг5

Пример торта, который декорирован шоколадным ганашем и сахарным цветком.

Комментарии к рецепту

  • Акош

    а можно использует сливки 10%?

    • Можно, но густым ганаш не станет:) смотря для чего будете использовать

  • Дана

    А можно добавить шоколад с какао менее 75%?

Средний рейтинг:

(4.7 / 5)

Оцените этот рецепт

14 человек оценили этот рецепт