Тарт лимонный

  • 1286
  • 0
  • Время приготовления : 1:20 ч
  • Вес : 1,5 кг

Тарт лимонный прославился благодаря французскому городку Ментон, в котором произрастают целые лимонные сады и проводятся фестивали лимонов. Там же и было впервые придумано это лакомство, получившее свою популярность благодаря яркому аромату цитрусов и нежнейшему легкому кисло-сладкому вкусу. Корзинка из тонкого теста дополняет вкус лимонного крема с меренгой.

 

Ингредиенты

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    5 г
  • Жиры

    18,1 г
  • Углеводы

    38,3 г
  • Калории

    336,3 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Ингредиенты для лимонного тарта:

Шаг2

готовое тесто для тарта раскатываем в пласт толщиной около 1,5 см. С помощью круглой формы, в которой будем выпекать, вырезаем круг. Перекладываем тесто на дно формы.

Шаг3

Остаток теста раскатываем и разрезаем на тонкие пласты (шириной около 2 см. шириной), как на фото:

Шаг4

Выкладываем бортики по кругу, по стенкам формы ,как показано на фото:

Шаг5

Отправляем форму с основой для тарта запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Шаг6

Тем временем готовим лимонный крем. Натираем на терке цедру одного лимона, снимая только верхний слой шкурки лимона.

Шаг7

Выдавливаем сок из двух лимонов.

Шаг8

2 яйца и 100 гр. сахара взбиваем на высокой скорости.

Шаг9

Затем снижаем скорость и вводим крахмал.

Шаг10

Продолжая взбивать, добавляем цедру.

Шаг11

Последним вливаем лимонный сок.

Шаг12

Переливаем крем в кастрюльку и отправляем на плиту на маленький огонь. Подогреваем, постоянно помешивая, пока не загустеет, как заварной крем.

Шаг13

Достаем форму с основой тарта из духовки и наполняем ее лимонным кремом. Равномерно распределяем по всей форме и даем остыть.

Шаг14

Готовим белковый крем. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки на максимальной скорости до густой пены. Потом постепенно вводим сахар.

Шаг15

Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и формируем декоративные пики. Отправляем полностью покрытый белковым декором тарт в духовку с температурой 180 градусов на 5-10 минут для запекания крема.

Шаг16

Извлекаем готовый тарт из духовки и даем ему остыть в форме . После чего снимаем форму.

Шаг17

Лимонный тарт готов!

Средний рейтинг:

(5 / 5)

Оцените этот рецепт

1 человек оценили этот рецепт