Тарт с заварным кремом и клубникой

  • 2187
  • 0
  • Время приготовления : 1:20 ч
  • Вес : 1,5 кг

Тарт - это очень популярный французский десерт, который представляет собой открытый плоский пирог из песочного теста, наполненный начинкой. По внешнему виду чем-то напоминает пиццу. В нашем рецепте в качестве начинки мы будем использовать заварной крем, а в качестве украшения - свежую клубнику. Таким образом, получим невероятно вкусный десерт - тарт с заварным кремом и клубникой!

Ингредиенты

  • Тесто для тарта с заварным кремом:
  • 250 гр. муки
  • 180 гр. сливочного масла
  • 1 желток
  • 100 гр. сахара
  • 50 гр. молока
  • Заварной крем:
  • 100 гр. сахара
  • 3 яйца
  • 40 гр. кукурузного крахмала
  • 40 гр. сливочного масла
  • 300 мл. молока
  • Около 300 гр. свежей клубники или других ягод

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    4,06 г
  • Жиры

    2,43 г
  • Углеводы

    25,58 г
  • Калории

    244 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Ингредиенты для тарта с заварным кремом и клубникой:

Шаг2

В удобной для вымешивания емкости соединяем муку, 100 гр. сахара и твердое сливочное масло. Разминаем масло с помощью вилки пока не получим мелкую масляничную крошку.

Шаг3

Затем вводим в тесто молоко и один желток

Шаг4

и замешиваем плотное тесто.

Шаг5

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см.

Шаг6

Вырезаем круг по диаметру нашей формы и перекладываем его на дно. Для удобства извлечения тарта лучше использовать разъемную форму или форму с невысокими бортами.

Шаг7

Остатки теста раскатываем в продольный пласт, разрезаем на две полоски

Шаг8

и выкладываем его по борту формы, как на фото. Выпекаем заготовку под тарт в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15-20 минут.

Шаг9

Пока выпекается заготовка под тарт готовим крем: Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут.

Шаг10

Затем добавляем мягкое сливочное масло.

Шаг11

Следующим вводим крахмал.

Шаг12

последним вводим молоко.

Шаг13

Переливаем полученную массу в небольшую кастрюльку и отправляем на медленный огонь. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.

Шаг14

С помощью погружного блендера перебиваем полученный крем до однородности.

Шаг15

Выливаем крем в заготовку для тарта, не вынимая ее из формы.

Шаг16

Нарезаем ягоды клубники небольшими кусочками и укладываем их на тарт в произвольной форме, по вашему вкусу.

Шаг17

Отправляем тарт с заварным кремом и клубникой в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл. Затем извлекаем из формы и подаем к столу!

Средний рейтинг:

(4.3 / 5)

Оцените этот рецепт

4 человек оценили этот рецепт