Торт Наполеон

  • 7185
  • 2
  • Время приготовления : 4:00 ч
  • Вес : 2,7 кг

Торт Наполеон - это очень популярный слоеный торт с заварным кремом, который является неотъемлемой частью десертного меню во всех кафе и ресторанах. Во Франции и Италии он называется millefeuille, что в переводе означает "тысяча слоев". В США этот десерт имеет название, созвучное с нашим, а в Великобритании -cream slice. Рецепт данного торта появился более 100 лет назад, но до сих пор идут споры о том, кто и при каких обстоятельствах его придумал.

В сети можно найти много разных вариантов приготовления.

Мы продемонстрируем классический рецепт торта Наполеон с заварным кремом в домашних условиях, но с необычным декором - оформлением в виде мобильного телефона iPhone.

Вы увидите, как приготовить крем к торту Наполеон, чтобы он получился нежным и правильной консистенции, без комочков.

Наверняка Вы сами владеете некоторыми секретами и своими "фишками" приготовления классического торта Наполеон с заварным кремом. Ведь, лучший рецепт - это тот, который Вы переняли у своих мам или бабушек.

Ну, а если такого опыта у Вас нет, наш сайт Вам в помощь.

Для Вас мы демонстрируем пошагово все этапы рецепта классического наполеона с фото, чтобы каждая деталь была учтена. Также рецепт наполеона можно просмотреть в нашем видео, и тогда наверняка все у вас получится!

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 250 гр. масла сливочного или маргарина
  • 2 стакана воды
  • Мука сколько возьмет тесто (около 5-ти стаканов)
  • Заварной крем:
  • 1 литр молока
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 50 гр. муки
  • 200 гр. сливочного масла или жирных сливок 30%

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    5,6 г
  • Жиры

    14,7 г
  • Углеводы

    22,9 г
  • Калории

    230 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Чтобы испечь торт Наполеон нам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаг2

Натираем маргарин на крупную терку, трем прямо в муку . Для удобства рекомендую маргарин предварительно положить в морозилку минут на 20.

Шаг3

С помощью вилки соединяем маргарин с мукой, превращая ее в маслянистую крошку.

Шаг4

В стакан вбиваем 1 яйцо и доливаем его до полного, водой, как на фото.

Шаг5

Делаем небольшое углубление в мучной крошке и выливаем туда содержимое стакана . То же самое проделываем со вторым яйцом.

Шаг6

Добавляем уксус.

Шаг7

Замешиваем плотное тесто, кладем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг8

Пока тесто в холодильнике, готовим заварной крем для торта Наполеон.

Шаг9

Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 5-ти минут.

Шаг10

Вводим муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем молоко и еще раз перемешиваем.

Шаг11

Переливаем полученную массу в кастрюльку с двойным дном и увариваем крем на медленном огне до консистенции густой сметаны . Даем заварной части крема полностью остыть.

Шаг12

Сливки взбиваем в миксере пока они не станут плотными . Небольшими порциями вводим в сливки заварную часть крема, постоянно взбивая на небольшой скорости миксера.

Шаг13

Крем для торта Наполеон готов!

Шаг14

Для того, чтобы было удобно раскатывать, рекомендую разделить тесто на 8 частей, как на фото.

Шаг15

Раскатываем тонкие коржи, придавая им необходимую форму, как на фото. Чтобы коржи не прилипали к скалке и доске обильно посыпайте их мукой.

Шаг16

Срезаем неровности и перекладываем корж на противень с помощью скалки . Выпекаем в духовке предварительно разогретой до 180 градусов пока корж не подрумянится.

Шаг17

Точно так же выпекаем остальные коржи. Если у Вас прямоугольный торт, как у меня, то в результате у вас получится 10 коржей, если круглый - то больше.

Шаг18

Собираем торт Наполеон. Поочередно промазываем каждый корж кремом. Крем используем не жалея поскольку наш торт должен хорошо им пропитаться.

Шаг19

Перемазанный торт рекомендую придавить чем-то не очень тяжелым и отправить в холодильник минимум на 3-4 часа.

Шаг20

Обрезаем торт, придаем ему нужную форму и декорируем на Ваше усмотрение .

Шаг21

Мы используем для декора белковый крем и фотопечать на вафельной бумаге. Торт Наполеон с заварным кремом в форме мобильного телефона iPhone готов!

Комментарии к рецепту

  • Жанна

    а молоко в крем когда?

    • молоко вводим в крем сразу после муки, размешиваем до однородности и оправляем на газ.

Средний рейтинг:

(4.5 / 5)

Оцените этот рецепт

10 человек оценили этот рецепт