Торт Спартак

  • 13901
  • 6
  • Время приготовления : 3:00 ч
  • Вес : 2,5 кг

Торт Спартак, к сожалению утратил историю своего возникновения и автор этого медово-шоколадного лакомства неизвестен.

Но пик его популярности был в 90-х годах 20 века. Хозяек вдохновляло объединение в десерте доступных и недорогих продуктов и сравнительно несложный процесс приготовления.

Существует несколько вариантов рецептов крема для Спартака. Нередко торт Спартак готовят со сметанным кремом.

В нашем варианте тортик приготовлен на основе медово-шоколадных коржей, перемазанных заварным кремом со сгущенкой. Покрытие торта выполнено сахарной мастикой, на которой удобно рисовать, делать фотопечать или клеить вафельную бумагу. В данном рецепте тортик декорирован под стопку банкнот номиналом 500 евро с помощью вафельной бумаги.

Для Вас мы продемонстрируем Торт Спартак рецепт с фото и пошаговым описанием. А наш видео ряд поможет Вам с легкостью повторить этот классический рецепт популярного торта на своей кухне.

Ингредиенты

  • Коржи для торта:
  • 100 гр. масло сливочное
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 яйца
  • 1,5 чайные ложки соды
  • 1 чайная ложка рыхлителя
  • 4 столовые ложки какао
  • 2-3 столовые ложки сливки 10% жирности
  • 3 – 3,5 стаканов муки
  • Крем:
  • 200 гр. сгущенного молока
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки муки
  • 200 гр. масла сливочного
  • Декор:
  • 300 гр. масляный крем
  • 400 гр. сахарная мастика

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    7,08 г
  • Жиры

    17,54 г
  • Углеводы

    49,58 г
  • Калории

    370 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Приготовим тесто для торта Спартак.

Шаг2

В кастрюлю объемом 2-3 литра выкладываем сахар, мед, масло и отправляем кастрюлю на водяную баню. Смесь постоянно помешиваем до полного растворения сахара.

Шаг3

Когда сахар растворился снимаем с водяной бани кастрюлю и добавляем соду. Масса может начать сильно пенится, важно постоянно мешать. Даем немножко остыть и по одному вводим яйца. Затем вводим сливки.

Шаг4

В отдельной посуде смешиваем муку, рыхлитель и какао .

Шаг5

Смешиваем все ингредиенты.

Шаг6

Домешиваем тесто руками и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.

Шаг7

Спустя 30 минут достаем тесто и разделяем его на 8 равных частей . Каждую часть раскатываем в тонкий пласт придавая ему нужную форму . Перекладываем на противень заранее застеленный пергаментной бумагой . Выпекам 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг8

Готовим крем для торта Спартак.

Шаг9

В небольшой кастрюле объемом 1,5 – 2 литра соединяем сгущенное молоко, муку, яйца и молоко. Хорошо размешиваем или взбиваем венчиком . Отправляем кастрюлю на водяную баню и увариваем до густоты. Даем полученной массе полностью остыть.

Шаг10

Отправляем кастрюлю на водяную баню и увариваем до густоты. Даем полностью остыть.

Шаг11

После того как заварная часть крема полностью остыла, перекладываем ее в миксер и добавляем масло . Взбиваем до получения однородной консистенции.

Шаг12

Собираем торт . Каждый корж обильно промазываем кремом и отправляем в холодильник на 10-12 часов. Даем торту время на пропитку.

Шаг13

Обрезаем торт. Придаем ему нужную форму.

Шаг14

Выравниваем торт с помощью масляного крема для выравнивания тортов.

Шаг15

Раскатываем сахарную мастику и покрываем ею торт. Как это правильно сделать, а также рецепт сахарной мастики для покрытия торта смотрите на нашем канале Youtube.

Шаг16

Выравниваем мастику и обрезаем излишки, как на фото . Декорируем торт.

Шаг17

Наслаждаемся приготовленным в домашних условиях вкусным тортом со сгущенкой и заварным кремом! Приятных эмоций !!!

Комментарии к рецепту

  • Яна Чермных

    Евгения, можно на счёт крема уточнить?!
    В самом рецепте указано 1 яйцо. А в описании на фото лежит 2 шт и по тексту яйцА. Так сколько все-таки нужно???

    • В креме одно яйцо. Посмотрите в описании ингредиенты для крема, а 2 яйца для коржей.

      • Яна Чермных

        На фото под названием:» готовим крем для торта Спартак» среди других ингредиентов лежит 2 яйца. Поэтому и возник вопрос.
        23 дек. 2015 г. 17:32 пользователь «Disqus» написал:

        • Да, я увидела. Этот наш самый первый ролик и статья. Извините, действительно есть неточность в фото.

  • Юлия

    Не сухой получается???

    • Торт не сухой, но требует пропитки, так что лучше дать ему постоять 8-10 часов в холодильнике, а потом декорировать

Средний рейтинг:

(4.3 / 5)

Оцените этот рецепт

18 человек оценили этот рецепт