Маковый торт

Маковый торт – великолепный выбор для оформления сладкого застолья по торжественному поводу или просто для повседневного чаепития. Необыкновенный эффектный внешний вид и потрясающий вкус лакомства очарует домочадцев и гостей.

Калорийность
1554 кКал На 100 г
3606 кКал Всего

Потребуется 1,5 часа мин

Ингредиенты

Поделиться
рецептом

Маковый торт видео-рецепт

Маковый торт пошаговый фото-рецепт

Сначала приготовим бисквит. У 6 яиц отделяем желток от белка. Белки начинаем взбивать миксером. Когда они немного взобьются, добавляем небольшими порциями сахар. Взбиваем белки с сахаром несколько минут до крепкой устойчивой пены. К пышной массе добавляем по одному 6 желтков, недолго взбиваем до однородности.
В эту смесь добавляем просеянную муку и мак. Муку и мак вводим в 3 этапа. Всё аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным.
В тесто в несколько подходов добавляем 100 грамм уже растопленного сливочного масла. Всё перемешиваем лопаткой до однородности.
Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки, дно которой застелено пергаментной бумагой. Ставим в духовку разогретую по 180 градусов, выпекаем примерно 35-40 минут.
Готовим заварной крем. В сотейник наливаем 500 мл. молока и ставим на плиту закипать.
В оставшееся молоко добавляем 2 желтка и всё хорошо перемешиваем.
В отдельную миску насыпаем муку, крахмал, сахар и ванильный сахар. Всё перемешиваем. Сухую смесь заливаем молочно-яичной смесью, и всё перемешиваем венчиком до однородности.
Как только молоко закипело, тонкой струйкой вливаем в него приготовленную смесь при этом постоянно перемешивая. Варим на небольшом огне до загустения и закипания.
Собираем торт. Готовый и остывший бисквит вынимаем из формы. Разрезаем бисквит на 3 примерно одинаковых коржа. Верхнюю запекшуюся корочку срезаем ножом.
Кладем первый корж в кольцо и по бокам ставим ацетатную пленку(можно использовать пергаментную бумагу). Сжимаем кулинарное кольцо до размера коржа. На корж выливаем половину приготовленного крема. Крем должен быть еще горячим. Сверху накрываем вторым коржом.
Выливаем вторую половину крема, накрываем третьим коржом. Торт оставляем остывать при комнатной температуре. Затем накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов.
Приготовим шоколадную глазурь для украшения торта. В сотейник насыпаем сахар и какао порошок, всё перемешиваем. Сюда же добавляем примерно 5 столовых ложек молока. Опять перемешиваем и ставим на маленький огонь. Нагреваем, постоянно перемешивая до однородной глазури без комочков. Глазурь снимаем с огня и добавляем холодное сливочное масло, перемешиваем до однородности.
Готовую глазурь выливаем на уже остывший торт и равномерно распределяем по всей поверхности. Глазури дам застыть и перекладываем торт на блюдо. Украшаем торт цветными безе. Приятного аппетита.