Торт рафаэлло
Нежный вкус конфет «Рафаэлло» вдохновил кондитеров на создание лёгкого, воздушного торта, который станет жемчужиной любого застолья. Его готовят на дни рождения и юбилеи, свадебные банкеты и просто дружеские посиделки. Мягкий тающий бисквит, пропитанный сливочным кремом с тонкой тропической ноткой кокоса. Ммммм… Это действительно райское наслаждение! Попробуйте и вы испечь этот десерт, пользуясь нашим пошаговым рецептом.
Ингредиенты
- Для бисквита:
Яичные белки 7 шт. - Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 125 г
- Жареный измельченный миндаль 100 г
- Мука 100 г
- Сливочное масло 120 г
- Для крема:
Белый шоколад 390 г - Кокосовое молоко 240 мл
- Сливки (30%) 120 мл
- Желатин 5 листов
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Йогурт 300 г
- Для украшения:
Взбитые сливки 100 мл - Кокосовая стружка
- Конфеты "Рафаэлло"
Торт рафаэлло пошаговый фото-рецепт
Для приготовления бисквита взбиваем яичные белки со щепоткой соли в пышную пену.
Затем, продолжая взбивать, вводим сахарную пудру.
В белковую массу добавляем измельчённый миндаль, муку и растопленное масло.
Аккуратно перемешиваем массу кулинарной лопаткой, чтобы белки не опали.
Распределяем тесто равномерным слоем на два противня, и отправляем в разогретую до 175*С духовку на 15 минут.
Пользуясь шаблоном, вырезаем 4 бисквитных коржа одинакового диаметра.
Переходим к приготовлению крема. Измельчаем белый шоколад в крупную крошку.
Наливаем в сотейник кокосовое молоко и сливки, добавляем к ним шоколадную крошку.
На среднем огне постоянно помешивая доводим смесь до полного растворения шоколада и однородности.
Растворяем в креме лимонный сок и желатин.
Добавляем натуральный йогурт, перемешиваем, и отправляем в холодильник.
Выкладываем на блюдо коржи, переслаивая их кремом. А также покрываем кремом верх и бока торта.
Выкладываем сверху взбитые сливки, и выравниваем.
Присыпаем поверхность и бока торта кокосовой стружкой.
На верх торта выкладываем несколько конфет "Рафаэлло" по количеству порционных кусков.
Вот такой красивый в разрезе торт у нас получился. Приятного аппетита!
