Рецепты пряников

Пряники – самая древняя выпечка. Несколько сотен лет назад они были обязательным блюдом на свадьбе, крестинах, рождественском столе. Пока на Руси не появились экзотические пряно-ароматические растения в выпечку из ржаной муки и мёда добавляли ягодный сок и меленные пахучие травы. Возможно, потому что в изделия клали много мёда, они считались целебными. Пряники специально выпекали для больных, их преподносили в качестве подарка. С появлением заморских пряностей в выпечку стали добавлять корицу, гвоздику, имбирь, анис.
В каждой местности были собственные секреты изготовления, которыми ни с кем не делились. Самыми известными считались тульские и покровские пряники.

Как приготовить пряники

Сегодня в магазинах ассортимент пряников не отличается разнообразием. Бесформенные, неравномерно покрытые глазурью лепешки, быстро черствеют, не радуют ароматом и внешним видом. При этом приготовление пряников в домашних условиях не отнимает много времени. В продаже есть все необходимые для выпечки продукты и специи.

В отличие от древних мастеров мы поделимся рецептами медовых, шоколадных и других вкусных пряников. Их можно печь на молоке, сметане, кефире, украшать цветной глазурью, орехами, цукатами. Приготовьте для детей овсяные пряники с изюмом или орехами. В овсянке содержатся: калий, фосфор магний, витамины Е и В, клетчатка, протеины. Творожные пряники тоже полезны. Семья с удовольствием съест их на завтрак.

Выпечка пряников – увлекательный процесс, подключайте к нему детей. Нет ничего интереснее, чем вырезание теста. К Новому году можно испечь ароматные и нежные фигурки в виде звёздочек и снежинок и украсить их белоснежной глазурью. Пряники ручной работы – это просто, быстро, вкусно.