Сахарная мастика для изготовления цветов

Такой дорогостоящий продукт, как сахарная мастика для изготовления цветов можно приготовить в домашних условиях из обычных и понятных для нас ингредиентов.

Сахарные цветы являются очень популярным декором для тортов. Мастику можно использовать не только в сахарной флористике, а и для изготовления фигурок, кружев и т.д.

  • 323 кКал На 100 г
  • 1045 кКал Всего
Потребуется 20 мин

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Ингредиенты для изготовления сахарной мастики для цветов на фото:

    Ингредиенты. Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт
  2. Желатин замачиваем в воде и оставляем набухать в течение 10 минут.

    Желатин замачиваем в воде и оставляем набухать в течение 10 минут. Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт
  3. КМЦ соединяем с сахарной пудрой и размешиваем.

    КМЦ соединяем с сахарной пудрой и размешиваем. Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт
  4. Туда же добавляем белок и снова размешиваем.

    Туда же добавляем белок и снова размешиваем. Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт
  5. Набухший желатин соединяем с кулинарным жиром и патокой. Растапливаем все ингредиенты на водяной бане или в микроволновке до однородности. Очень важно не перегреть желатин и добиться полного его растворения.

    Набухший желатин соединяем с кулинарным жиром и патокой. Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт
  6. Соединяем все ингредиенты и замешиваем мастику сначала лопаткой, а потом руками.

    Соединяем все ингредиенты и замешиваем мастику сначала лопаткой, а потом руками. Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт
  7. Для удобства, руки лучше предварительно смазать кулинарным жиром. Вымешиваем мастику растягивающими движениями до получения однородной, пластичной массы. Готовую мастику перекладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 12 часов.

    Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт
  8. После этого, с помощью вырубок и силиконовых оттисков, используемых в сахарной флористике можно изготовить разнообразные сахарные цветы. Например, такие как на фото.

    Сахарная мастика для изготовления цветов: пошаговый фото-рецепт Сахарная мастика для изготовления цветов рецепт Сахарная мастика для изготовления цветов фото Сахарная мастика для изготовления цветов Сахарная мастика для изготовления цветов урок
  1. Главная
  2. Желе и Кремы
  3. Сахарная мастика для изготовления цветов