Трюфель конфеты своими руками
Шоколадные трюфели - это изысканные конфеты с тонким и нежным шоколадным вкусом. Идеальный десерт к кофе или чаю.
- Калорийность
- 2 кКал На 100 г
- 4 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Шоколад горький 150г
- Сливки 35% 70 мл
- Какао 3 ст.л.
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Ром, коньяк или ликёр 1 ст.л.
Трюфель конфеты своими руками пошаговый фото-рецепт
-
Шоколад мелко рубим, чтобы он легче растворился в горячих сливках.
-
Сливки доводим до кипения, но не кипятим, и растворяем в них сахарную пудру.
-
Заливаем горячими сливками шоколад, и размешиваем до растворения шоколада в сливках.
-
Добавляем ароматизатор. Это может быть ром, коньяк, кофейный ликер, бейлис и т.п.
-
В ганаш добавляем немного ванильной эссенции, и хорошо перемешиваем. Затем остужаем и убираем в холодильник примерно на 40 минут.
-
Ложечкой набираем немного ганаша, и формируем небольшие шарики. Раскладываем их на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убираем на 20 минут в холодильник.
-
Какао просеиваем на тарелку, и обваливаем в нём трюфели. Готовые конфеты лучше хранить в пакете или герметично закрывающейся пластиковой или стеклянной емкости в холодильнике.
