Новогодний торт 2022 года "Красный бархат"

Новогодний торт 2022 года "Красный бархат" пошаговый фото-рецепт

1. 

   1. Сухие ингредиенты для приготовления бисквита соединить в одной миске, какао обязательно просеять через сито, хорошо перемешать. (Мука-350 гр, сода- 1 ч.л.разрыхлитель-2 ч.л., соль ½ ч.л., какао порошок- 14 гр.).

2. 

   Добавляем гелиевый краситель в кефир, перемешиваем до получения однородного цвета.

3. 

   В миску выкладываем сливочное масло и взбиваем миксером 4-5 минут на высокой скорости.

4. 

   Постепенно, в несколько этапов добавляем в миску сахар и продолжаем взбивать.

5. 

   К готовой массе добавляем растительное масло комнатной температуры и продолжаем взбивать.

6. 

   Продолжаем взбивать массу и добавляем по одному 3 яйца.

7. 

   Добавляем подкрашенный кефир и продолжаем взбивать до однородного соединения ингредиентов.

8. 

   Добавляем в чашу смесь сухих ингредиентов и перемешиваем.

9. 

   Подготовим 2 формы диаметром 18 см, дно застилаем пергаментом, смазываем бока сливочным маслом и тонким слоем присыпаем мукой. Излишки муки, которые не прилипли к бокам необходимо стряхнуть.

10. 

    В первую форму выкладываем 550 гр. теста, во вторую 750 гр. Лопаткой равномерно распределяем тесто по форме.

11. 

    Отправляем коржи выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 45-55 минут. Готовым коржам нужно дать остыть 30-40 минут, затем извлекаем их из формы. И оставляем их на решетке до полного остывания.

12. 

    Разрезаем коржи. Всего их получится 3 шт.

13. 

    Готовим крем-чиз. Смешиваем сливки- 120 гр., сахарную пудру-50 гр., начинаем взбивать миксером 3-4 минуты, в отдельной чаше прорабатываем миксером сливочный сыр- 300 гр. и 50 гр. сахарной пудры, соединяем полученные кремовые массы, перемешиваем миксером и выкладываем в кондитерский мешок.

14. 

    На подложку наносим немного крема и распределяем его тонким слоем, выгладываем первый корж и распределяем половину крема.

15. 

    Далее оборачиваем нашу заготовку торта ацетатной пленкой для удобства сборки, выкладываем второй корж и распределяем на него вторую половину крема, сверху выкладываем 3 корж. Накрываем тортик пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

16. 

    1. Сливочное масло 250 гр. комнатной температуры отправляем в чашу, взбиваем миксером на высокой скорости 4-5 минут. Добавляем в чашу сливочный сыр 500 гр. Добавляем сахарную пудру 130-150 гр., взбиваем. Добавляем гелиевый пищевой краситель красного оттенка, несколько капель и перемешиваем.

17. 

    1. Полученный крем (2/3 ) распределяем по тортику. Выровненный торт убираем в холодильник на 1 час.

18. 

    В белый шоколад 60 гр. добавляем растительное масло 10 гр., растапливаем в микроволновке.

19. 

    Украшаем торт шоколадными подтеками, кремовыми цветами и снежинками из мастики.