Голый торт
Особенность тортика заключается в отсутствии какого-либо покрытия (мастика, глазурь и т.д.) и в использовании природных и натуральных материалов.
Все слои «голого торта» как бы выставлены на показ. Выглядит этот десерт очень нарядно, празднично и эффектно. И, бесспорно, станет достойным стильным и современным украшением любого семейного торжества!
Мы приготовим «Голый торт», в основе которого коржи «Красный бархат» со сметанным суфле и с клубникой.
- Калорийность
- NAN кКал На 100 г
- 0 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Масло сливочное 100 г
- Сода пищевая 1 ч. л.
- Сахар 300 г
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Сахар ванильный 1 шт.
- Какао-порошок 2 ст. л.
- Кефир 1 стакан
- Мука пшеничная 250 г
- Яйцо 2 шт.
- Пищевой краситель 1 шт.
- Сметана 600 г
- Сливки 35% жирности 200 мл
- Сахарная пудра 100 г
- Желатин 25 г
- Клубника 1 кг
Голый торт пошаговый фото-рецепт
Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить "Голый торт" в домашних условиях.
Размягченное сливочное масло взбиваем до бела на максимальной скорости миксера. Не снижая скорости миксера, в несколько приемов вводим сахар.
По одному вводим яйца.
-
Соду соединяем с кефиром, размешиваем и соединяем с ингредиентами в миксере.
В удобной емкости соединяем все сухие ингредиенты: мука, какао, разрыхлитель для теста, ванильный сахар и краситель. Все размешиваем.
Снижаем скорость миксера до минимальной и по одной столовой ложке вводим сухие ингредиенты. Даем тесту полностью размешаться и выключаем миксер.
Выпекаем тесто одним коржом в разъемной форме диаметром 26 см. Духовка предварительно разогрета до 180 градусов. Выпекаем в течение 35-40 минут.
-
Готовим сметанное суфле. Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем набухать в течение 10 минут.
Сливки взбиваем на максимальной скорости миксера до густоты.
Не выключая миксер, в несколько приемов вводим сахарную пудру.
Затем тонкой струйкой (как показано на фото) вливаем растопленный в микроволновке или на водяной бане желатин.
Последней вводим сметану по 1 столовой ложке.
Собираем торт. Готовый, хорошо остывший корж "красного бархата" разрезаем на три равные части.
Нижнюю часть коржа оставляем в разъемной форме и выкладываем на нее половину клубники.
На клубнику выкладываем половину сметанного суфле как на фото.
Увеличиваем бортик разъемной формы.
Накрываем суфле вторым коржом. Затем повторяем: клубника, суфле и последний корж. Собранный торт отправляем в холодильник на 2 часа.
Спустя 2 часа достаем торт и снимаем бортики.
Декорируем "голый торт" шоколадным ганашем.
Затем украшаем свежей клубникой и "Голый торт" готов!
