Апельсиновые макаруны
Еще один рецепт макарун, основное отличие в используемых ингредиентах для приготовления крема, в котором будет использоваться апельсиновый сок и апельсиновые цукаты.
Важно! В этом рецепт используются пищевые красители «оранжевый» и «желтый».
- Калорийность
- 346 кКал На 100 г
- 1489 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Миндаль 90 г
- Сахарная пудра 170 г
- Яичный белок 2 шт.
- Сахар 20 г
- Масло сливочное 100 г
- Апельсиновый сок 20 мл
Апельсиновые макаруны пошаговый фото-рецепт
Все ингредиенты для приготовления апельсиновых макарун:
Очищенный и обжаренный миндаль измельчаем в блендере до состояния миндальной муки. Затем добавляем сахарную пудру и еще раз перебиваем в блендере.
-
Белки взбиваем на максимальной скорости миксера, пока они не превратятся в устойчивую пену.
В хорошо взбитые белки вводим сахар и когда крупинки сахара полностью растворятся вводим пару капель гелиевого или сухого красителя.
Соединяем миндальную массу с белковой.
Вымешиваем до получения однородного теста. Делаем это плавными движениями снизу вверх.
-
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем макаруны на противень застеленный пергаментной бумагой. Оставляем макарон на 20-30 минут.
Отстоявшиеся макарон отправляем в духовку, разогретую до 140-150 градусов и выпекаем в режиме конвекции 20 минут.
Готовим апельсиновый крем. Мягкое сливочное масло взбиваем в миксере пока оно не побелеет, затем добавляем сахарную пудру.
Вводим сироп или апельсиновый сок и крем готов!
Готовым макарунам даем полностью остыть и только потом собираем пирожное: на дно одной части пирожного выкладываем крем, затем кладем цукатик и соединяем пирожное.
Апельсиновые макаруны готовы!
