Пирожное Макарон с лимонным кремом
Французское пирожное по внешнему виду напоминает печенье, между двумя слоями которого намазывают различный крем или варенье.
В данном рецепте мы покажем, как готовить французские пирожные Макарон с лимонным кремом.
Главным секретом и основной фишкой этих пирожных является миндальная мука в их основе.
- Калорийность
- 347 кКал На 100 г
- 2484 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Яичный белок 95 г
- Миндальная мука 110 г
- Сахарная пудра 230 г
- Масло сливочное 100 г
- Сахар 30 г
- Лимон 1 шт.
- Желтый пищевой краситель 1 шт.
Пирожное Макарон с лимонным кремом пошаговый фото-рецепт
Пирожное макарон имеет достаточно простой рецепт, состоящий всего из трех основных ингредиентов:
За сутки до приготовления пирожного макарон, необходимо заквасить белки. Для этого отсоединяем их от желтков и оставляем в теплом месте. В заквашенные белки добавляем одну столовую ложку сахарной пудры и взбиваем на максимальной скорости миксера до устойчивой пены.
-
Продолжаем взбивать и вводим небольшими порциями остальную сахарную пудру. В результате у Вас должна получится плотная, устойчивая белковая масса, как на фото.
С помощью пищевого красителя окрашиваем полученную массу в желтый цвет.
В несколько этапов вводим миндальную муку.
Перемешиваем белковую массу с мукой плавными движениями с низу вверх чтобы белки не упали.
-
Полученную массу для макарон перекладываем в большой кулинарный пакет и отрезаем носик нужного Вам диаметра.
Выдавливаем из пакетика макарон на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Стараемся делать пирожное одинаковой формы.
Смачиваем пальцы в воде и убираем носики пирожным, прихлопывая их влажными пальцами.
Даем пирожным макарон отстояться в течение 30 минут. После этого выпекаем в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут. Затем даем им полностью остыть, приоткрыв для этого дверцу духовки.
Готовим лимонный крем. Масло взбиваем до бела на максимальной скорости миксера.
Небольшими порциями вводим сахар и продолжаем взбивать пока он полностью не растворится.
Выжимаем сок из лимона и вводим в крем, продолжая взбивать до однородности.
Приступаем к склеиванию пирожных при помощи приготовленного лимонного крема.
Одну половинку макарон промазываем небольшим количеством крема ...
и соединяем с другой половинкой.
Французское пирожное макарон готово! Этот нежный и изысканный десерт подарит Вам массу положительных эмоций!
