Торт Наполеон

Популярный слоеный торт с заварным кремом, который является неотъемлемой частью десертного меню во всех кафе и ресторанах. Во Франции и Италии он называется millefeuille, что в переводе означает «тысяча слоев». В США этот десерт имеет название, созвучное с нашим, а в Великобритании -cream slice.

Рецепт данного торта появился более 100 лет назад, но до сих пор идут споры о том, кто и при каких обстоятельствах его придумал.

В сети можно найти много разных вариантов приготовления.

Я буду готовить классический рецепт торта Наполеон с заварным кремом в домашних условиях, но с необычным декором – оформлением в виде мобильного телефона iPhone.

  • 608 кКал На 100 г
  • 4181 кКал Всего
Потребуется 240 мин

Ингредиенты

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Чтобы испечь торт Наполеон нам понадобятся следующие ингредиенты:

    Чтобы испечь торт Наполеон нам понадобятся... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  2. Натираем маргарин на крупную терку, трем прямо в муку. Для удобства рекомендую маргарин предварительно положить в морозилку минут на 20.

    Натираем маргарин на крупную терку, трем... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  3. С помощью вилки соединяем маргарин с мукой, превращая ее в маслянистую крошку.

    С помощью вилки соединяем маргарин с мукой,... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  4. В стакан вбиваем 1 яйцо и доливаем его до полного, водой, как на фото.

    В стакан вбиваем 1 яйцо и доливаем его до... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  5. Делаем небольшое углубление в мучной крошке и выливаем туда содержимое стакана. То же самое проделываем со вторым яйцом.

    Делаем небольшое углубление в мучной крошке и... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  6. Добавляем уксус.

    Добавляем... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  7. Замешиваем плотное тесто, кладем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

    Замешиваем плотное тесто, кладем его в... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  8. Пока тесто в холодильнике, готовим заварной крем для торта Наполеон.

    Пока тесто в холодильнике, готовим заварной... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  9. Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 5-ти минут.

    Яйца взбиваем с сахаром на максимальной... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  10. Вводим муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем молоко и еще раз перемешиваем.

    Вводим муку и перемешиваем до однородности.... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  11. Переливаем полученную массу в кастрюльку с двойным дном и увариваем крем на медленном огне до консистенции густой сметаны. Даем заварной части крема полностью остыть.

    Переливаем полученную массу в кастрюльку с... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  12. Сливки взбиваем в миксере пока они не станут плотными. Небольшими порциями вводим в сливки заварную часть крема, постоянно взбивая на небольшой скорости миксера.

    Сливки взбиваем в миксере пока они не станут... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  13. Крем для торта Наполеон готов!

    Крем для торта Наполеон... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  14. Для того, чтобы было удобно раскатывать, рекомендую разделить тесто на 8 частей, как на фото.

    Для того, чтобы было удобно раскатывать,... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  15. Раскатываем тонкие коржи, придавая им необходимую форму, как на фото. Чтобы коржи не прилипали к скалке и доске обильно посыпайте их мукой.

    Раскатываем тонкие коржи, придавая им... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  16. Срезаем неровности и перекладываем корж на противень с помощью скалки. Выпекаем в духовке предварительно разогретой до 180 градусов пока корж не подрумянится.

    Срезаем неровности и перекладываем корж на... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  17. Точно так же выпекаем остальные коржи. Если у Вас прямоугольный торт, как у меня, то в результате у вас получится 10 коржей, если круглый - то больше.

    Точно так же выпекаем остальные коржи. Если у... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  18. Собираем торт Наполеон. Поочередно промазываем каждый корж кремом. Крем используем не жалея поскольку наш торт должен хорошо им пропитаться.

    Собираем торт Наполеон. Поочередно... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  19. Перемазанный торт рекомендую придавить чем-то не очень тяжелым и отправить в холодильник минимум на 3-4 часа.

    Перемазанный торт рекомендую придавить чем-то... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  20. Обрезаем торт, придаем ему нужную форму и декорируем на Ваше усмотрение.

    Обрезаем торт, придаем ему нужную форму и... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  21. Мы используем для декора белковый крем и фотопечать на вафельной бумаге. Торт Наполеон с заварным кремом в форме мобильного телефона iPhone готов!

    Мы используем для декора белковый крем и... Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт Торт Наполеон: пошаговый фото-рецепт
  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт Наполеон