Торт Наполеон

Популярный слоеный торт с заварным кремом, который является неотъемлемой частью десертного меню во всех кафе и ресторанах. Во Франции и Италии он называется millefeuille, что в переводе означает «тысяча слоев». В США этот десерт имеет название, созвучное с нашим, а в Великобритании -cream slice.

Рецепт данного торта появился более 100 лет назад, но до сих пор идут споры о том, кто и при каких обстоятельствах его придумал.

В сети можно найти много разных вариантов приготовления.

Я буду готовить классический рецепт торта Наполеон с заварным кремом в домашних условиях, но с необычным декором – оформлением в виде мобильного телефона iPhone.

Калорийность
608 кКал На 100 г
4181 кКал Всего

Потребуется 240 мин

Ингредиенты

Поделиться
рецептом

Торт Наполеон видео-рецепт

Торт Наполеон пошаговый фото-рецепт

Чтобы испечь торт Наполеон нам понадобятся следующие ингредиенты:
Натираем маргарин на крупную терку, трем прямо в муку. Для удобства рекомендую маргарин предварительно положить в морозилку минут на 20.
С помощью вилки соединяем маргарин с мукой, превращая ее в маслянистую крошку.
В стакан вбиваем 1 яйцо и доливаем его до полного, водой, как на фото.
Делаем небольшое углубление в мучной крошке и выливаем туда содержимое стакана. То же самое проделываем со вторым яйцом.
Добавляем уксус.
Замешиваем плотное тесто, кладем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто в холодильнике, готовим заварной крем для торта Наполеон.
Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 5-ти минут.
Вводим муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем молоко и еще раз перемешиваем.
Переливаем полученную массу в кастрюльку с двойным дном и увариваем крем на медленном огне до консистенции густой сметаны. Даем заварной части крема полностью остыть.
Сливки взбиваем в миксере пока они не станут плотными. Небольшими порциями вводим в сливки заварную часть крема, постоянно взбивая на небольшой скорости миксера.
Крем для торта Наполеон готов!
Для того, чтобы было удобно раскатывать, рекомендую разделить тесто на 8 частей, как на фото.
Раскатываем тонкие коржи, придавая им необходимую форму, как на фото. Чтобы коржи не прилипали к скалке и доске обильно посыпайте их мукой.
Срезаем неровности и перекладываем корж на противень с помощью скалки. Выпекаем в духовке предварительно разогретой до 180 градусов пока корж не подрумянится.
Точно так же выпекаем остальные коржи. Если у Вас прямоугольный торт, как у меня, то в результате у вас получится 10 коржей, если круглый - то больше.
Собираем торт Наполеон. Поочередно промазываем каждый корж кремом. Крем используем не жалея поскольку наш торт должен хорошо им пропитаться.
Перемазанный торт рекомендую придавить чем-то не очень тяжелым и отправить в холодильник минимум на 3-4 часа.
Обрезаем торт, придаем ему нужную форму и декорируем на Ваше усмотрение.
Мы используем для декора белковый крем и фотопечать на вафельной бумаге. Торт Наполеон с заварным кремом в форме мобильного телефона iPhone готов!