Популярный французский десерт, который представляет собой открытый плоский пирог из песочного теста, наполненный начинкой. По внешнему виду чем-то напоминает пиццу.
В нашем рецепте в качестве начинки мы будем использовать заварной крем, а в качестве украшения – свежую клубнику.
Ингредиенты для тарта с заварным кремом и клубникой:
В удобной для вымешивания емкости соединяем муку, 100 гр. сахара и твердое сливочное масло. Разминаем масло с помощью вилки пока не получим мелкую масляничную крошку.
Затем вводим в тесто молоко и один желток
и замешиваем плотное тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см.
Вырезаем круг по диаметру нашей формы и перекладываем его на дно. Для удобства извлечения тарта лучше использовать разъемную форму или форму с невысокими бортами.
Остатки теста раскатываем в продольный пласт, разрезаем на две полоски
и выкладываем его по борту формы, как на фото. Выпекаем заготовку под тарт в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15-20 минут.
Пока выпекается заготовка под тарт готовим крем: Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут.
Затем добавляем мягкое сливочное масло.
Следующим вводим крахмал.
последним вводим молоко.
Переливаем полученную массу в небольшую кастрюльку и отправляем на медленный огонь. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.
С помощью погружного блендера перебиваем полученный крем до однородности.
Выливаем крем в заготовку для тарта, не вынимая ее из формы.
Нарезаем ягоды клубники небольшими кусочками и укладываем их на тарт в произвольной форме, по вашему вкусу.
Отправляем тарт с заварным кремом и клубникой в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл. Затем извлекаем из формы и подаем к столу!