Тирамису классический
Нежный итальянский десерт тирамису является изюминкой многих кофеен и ресторанов. Его сливочно-кофейный вкус и воздушная консистенция влюбляют в себя с первой ложечки. Многие думают, что настоящий тирамису под силу приготовить только профессиональным кондитерам, но это совсем не так. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы сможете порадовать своих гостей этим сладким кулинарным шедевром.
- Калорийность
- 322 кКал На 100 г
- 2020 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Сыр маскарпоне 250 г
- Кофе натуральный молотый 150 г
- Печенье Савоярди 150 г
- Ликер Амаретто 2 ст. л.
- Сахарный песок 3 ст. л.
- Яйцо 2 шт.
- Какао-порошок для украшения
Тирамису классический пошаговый фото-рецепт
Отделяем белки от желтков. Важно, чтобы посуда для белков была чистой и сухой, и в них не попало ни капли желтка.
Добавляем к белкам щепотку соли, и взбиваем миксером на средней скорости до пышности.
Добавляем к белкам половину сахара, и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Проверить готовность взбитых белков можно наклонив чашу. Масса не должна стекать.
Добавляем к желткам оставшийся сахар, и взбиваем миксером добела. Сахар должен полностью раствориться, а масса увеличиться в объёме.
Добавляем ко взбитым желткам сливочный сыр маскарпоне.
На самой минимальной скорости доводим массу до однородности.
Добавляем в три приёма взбитые белки, и аккуратно перемешиваем кондитерской лопаткой.
Когда крем доведён до однородной консистенции, перекладываем его в кондитерский мешок.
К остывшему кофе добавляем алкоголь, и приступаем к сборке десерта.
На дно бокала выкладываем слой крема.
При необходимости разламываем печенье пополам, и на несколько секунд погружаем в кофе.
Выкладываем пропитанное кофе печенье на крем.
Далее слои повторяем до заполнения бокала.
Верх десерта украшаем кремом, и ставим в холодильник, чтобы он загустел.
Поверхность тирамису посыпаем несладким какао ли тёртым горьким шоколадом. Приятного аппетита!
