Сметанный крем для торта

Вкусный густой крем – неотъемлемый компонент любого торта. Идеальный крем должен пропитывать коржи, хорошо держать форму, не растекаться, иметь приятный вкус без посторонних привкусов. Как раз такой рецепт идеального сметанного крема мы сегодня и будем готовить. Для него подойдёт сметана любой жирности. Важно, чтобы она была натуральная, без растительных добавок.

Калорийность
241 кКал На 100 г
2366 кКал Всего

Потребуется 180 мин

Ингредиенты

Сметана 800 г
Сахарный песок 180 г

Поделиться
рецептом

Сметанный крем для торта видео-рецепт

Сметанный крем для торта пошаговый фото-рецепт

Для приготовления крема нам нужно отцедить из сметаны лишнюю жидкость. Для этого ставим на кастрюлю дуршлаг или сито.
Застилаем поверх марлей, сложенной в четыре слоя, и выкладываем сметану.
Сверху накроем крышкой, и отправим в холодильник на 8-10 часов.
Ускорить процесс можно накрыв сметану одним краем марлевой салфетки, и поместив сверху гнёт. Это может быть кастрюля с водой меньшего диаметра. Таким образом лишняя жидкость уйдёт из сметаны за 2,5 часа.
Спустя 2,5 часа достаём сметану из холодильника, перекладываем её в миску, и добавляем сахар.
Перемешиваем сметану с сахаром при помощи кулинарной лопатки до однородного состояния. Оставляем на несколько минут при комнатной температуре до полного растворения сахара.
Повторно вымешиваем.
В результате без искуственных загустителей и миксера у нас получился густой, глянцевый, нежный сметанный крем. Он отлично подходить для прослойки тортов и для декорирования, так как отлично держит форму и не растекается.