Торт пьяная вишня
Нежный шоколадный бисквит, сочная ароматная вишня, сладкий крем с ноткой терпкого алкоголя. Этот десерт сводит с ума многих людей на протяжении десятилетий. Торт «Пьяная вишня» можно смело назвать классикой кондитерского искусства. Его к особо торжественным случаям пекли наши бабушки, мамы, а теперь мы готовим его для своих родных и друзей. Если вам хочется чего-то особенного, вкусного и необычного – испеките этот удивительный торт, следуя нашему пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- Бисквит:
Мука 250 г - Яйца куриные 6 шт.
- Какао 4 ст.л.
- Сахар 350 г
- Разрыхлитель 1,5 ч.л.
- Крем:
Сгущённое молоко 1 банка - Сливочное масло 300 г
- Для торта:
Вишня 2 стакана - Красное вино
- Шоколад для украшения
Торт пьяная вишня пошаговый фото-рецепт
Из свежей или размороженной вишни удаляем косточки, и заливаем красным полусладким вином. Оставляем минимум на 2 часа.
Готовим шоколадный бисквит. Отделяем белки от желтков, и взбиваем их в пышную массу, постепенно добавляя сахар.
Затем, продолжая взбивать, по одному вводим желтки.
Добавляем в муку разрыхлитель и какао. Перемешиваем, и добавляем к яичной массе.
Аккуратно перемешиваем до однородности.
Выкладываем тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 180*С духовке приблизительно 35 минут (до сухой зубочистки).
С остывшего бисквита срезаем верхушку.
Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставляя бортик толщиной 1,5 см.
Готовим масляный крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты со сгущённым молоком.
Третью часть крема нужно отложить для украшения торта.
В остальной крем выкладываем бисквитный мякиш, немного оставив для обсыпки торта.
А так же отцеженную вишню.
Аккуратно перемешиваем начинку.
Дно бисквита пропитываем жидкостью, оставшейся после отцеживания вишни.
Внутрь бисквита выкладываем начинку.
Пропитываем верхушку, и накрываем ею бисквит.
Смазываем бока и верх торта кремом.
Обсыпаем бока торта бисквитной крошкой. Украшаем кремом, вишнями и рубленным шоколадом. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!
