Торт пьяная вишня пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт пьяная вишня

Нежный шоколадный бисквит, сочная ароматная вишня, сладкий крем с ноткой терпкого алкоголя. Этот десерт сводит с ума многих людей на протяжении десятилетий. Торт «Пьяная вишня» можно смело назвать классикой кондитерского искусства. Его к особо торжественным случаям пекли наши бабушки, мамы, а теперь мы готовим его для своих родных и друзей. Если вам хочется чего-то особенного, вкусного и необычного – испеките этот удивительный торт, следуя нашему пошаговому рецепту.

Потребуется 90 мин

Ингредиенты

  • Бисквит:

    Мука 250 г
  • Яйца куриные 6 шт.
  • Какао 4 ст.л.
  • Сахар 350 г
  • Разрыхлитель 1,5 ч.л.
  • Крем:

    Сгущённое молоко 1 банка
  • Сливочное масло 300 г
  • Для торта:

    Вишня 2 стакана
  • Красное вино
  • Шоколад для украшения

Торт пьяная вишня видео-рецепт

Торт пьяная вишня пошаговый фото-рецепт

  1. Торт пьяная вишня: Из свежей или размороженной вишни удаляем косточки, и заливаем красным полусладким вином. Оставляем минимум на 2 часа.

    Из свежей или размороженной вишни удаляем косточки, и заливаем красным полусладким вином. Оставляем минимум на 2 часа.

  2. Торт пьяная вишня: Готовим шоколадный бисквит. Отделяем белки от желтков, и взбиваем их в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

    Готовим шоколадный бисквит. Отделяем белки от желтков, и взбиваем их в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

  3. Торт пьяная вишня: Затем, продолжая взбивать, по одному вводим желтки.

    Затем, продолжая взбивать, по одному вводим желтки.

  4. Торт пьяная вишня: Добавляем в муку разрыхлитель и какао. Перемешиваем, и добавляем к яичной массе.

    Добавляем в муку разрыхлитель и какао. Перемешиваем, и добавляем к яичной массе.

  5. Торт пьяная вишня: Аккуратно перемешиваем до однородности.

    Аккуратно перемешиваем до однородности.

  6. Торт пьяная вишня: Выкладываем тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом.

    Выкладываем тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом.

  7. Торт пьяная вишня: Выпекаем в разогретой до 180*С духовке приблизительно 35 минут (до сухой зубочистки).

    Выпекаем в разогретой до 180*С духовке приблизительно 35 минут (до сухой зубочистки).

  8. Торт пьяная вишня: С остывшего бисквита срезаем верхушку.

    С остывшего бисквита срезаем верхушку.

  9. Торт пьяная вишня: Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставляя бортик толщиной 1,5 см.

    Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставляя бортик толщиной 1,5 см.

  10. Торт пьяная вишня: Готовим масляный крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты со сгущённым молоком.

    Готовим масляный крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты со сгущённым молоком.

  11. Торт пьяная вишня: Третью часть крема нужно отложить для украшения торта.

    Третью часть крема нужно отложить для украшения торта.

  12. Торт пьяная вишня: В остальной крем выкладываем бисквитный мякиш, немного оставив для обсыпки торта.

    В остальной крем выкладываем бисквитный мякиш, немного оставив для обсыпки торта.

  13. Торт пьяная вишня: А так же отцеженную вишню.

    А так же отцеженную вишню.

  14. Торт пьяная вишня: Аккуратно перемешиваем начинку.

    Аккуратно перемешиваем начинку.

  15. Торт пьяная вишня: Дно бисквита пропитываем жидкостью, оставшейся после отцеживания вишни.

    Дно бисквита пропитываем жидкостью, оставшейся после отцеживания вишни.

  16. Торт пьяная вишня: Внутрь бисквита выкладываем начинку.

    Внутрь бисквита выкладываем начинку.

  17. Торт пьяная вишня: Пропитываем верхушку, и накрываем ею бисквит.

    Пропитываем верхушку, и накрываем ею бисквит.

  18. Торт пьяная вишня: Смазываем бока и верх торта кремом.

    Смазываем бока и верх торта кремом.

  19. Торт пьяная вишня: Обсыпаем бока торта бисквитной крошкой. Украшаем кремом, вишнями и рубленным шоколадом. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу.

    Обсыпаем бока торта бисквитной крошкой. Украшаем кремом, вишнями и рубленным шоколадом. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт пьяная вишня
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив