Фисташковое мороженое

Фисташковое мороженое пошаговый фото-рецепт

1. 

   Чтобы приготовить фисташковое мороженое очищаем фисташки от скорлупы.

2. 

   Заливаем орешки кипятком, и даем постоять.

3. 

   Отделяем белки от желтков. Белки нам в этом рецепте не понадобятся.

4. 

   Сливаем с орешков кипяток, и очищаем их от шелухи.

5. 

   Взбиваем орехи с молоком на высокой скорости.

6. 

   Сливки выливаем в сотейник с толстым дном, добавляем половину от объема сахара и молочную смесь.

7. 

   Разделяем стручок ванили пополам и достаем из него семена. Отправляем в смесь.

8. 

   В желтки добавляем вторую половину сахара, и взбиваем.

9. 

   Сотейник ставим на огонь, и доводим до кипения. Как только видим первые пузырьки, снимаем с огня.

10. 

    В желтковую массу аккуратно добавляем фисташковую основу.

11. 

    Увариваем смесь до загустения.

12. 

    Основу для мороженного охлаждаем до комнатной температуры, и ставим в холодильник на 3-4 часа.

13. 

    Вынимаем фисташковое мороженое, раскладываем в креманки, и наслаждаемся! Приятного аппетита.