Фисташковое мороженое
Этот десерт просто идеален. Сливочная и ароматная основа, полный фисташковый вкус и гладкая текстура. Если хотите похрустеть, просто добавьте немного орешков сверху. Это божественно!
- Калорийность
- 82 кКал На 100 г
- 948 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Фисташки неочищенные 200г
- Сливки 33-35% 500мл
- Молоко 250мл
- Яичные желтки 4 шт.
- Сахар 200г
- Ванильный сахар 10г
Фисташковое мороженое пошаговый фото-рецепт
-
Чтобы приготовить фисташковое мороженое очищаем фисташки от скорлупы.
-
Заливаем орешки кипятком, и даем постоять.
-
Отделяем белки от желтков. Белки нам в этом рецепте не понадобятся.
-
Сливаем с орешков кипяток, и очищаем их от шелухи.
-
Взбиваем орехи с молоком на высокой скорости.
-
Сливки выливаем в сотейник с толстым дном, добавляем половину от объема сахара и молочную смесь.
-
Разделяем стручок ванили пополам и достаем из него семена. Отправляем в смесь.
-
В желтки добавляем вторую половину сахара, и взбиваем.
-
Сотейник ставим на огонь, и доводим до кипения. Как только видим первые пузырьки, снимаем с огня.
-
В желтковую массу аккуратно добавляем фисташковую основу.
-
Увариваем смесь до загустения.
-
Основу для мороженного охлаждаем до комнатной температуры, и ставим в холодильник на 3-4 часа.
-
Вынимаем фисташковое мороженое, раскладываем в креманки, и наслаждаемся! Приятного аппетита.
