Приготовим шоколадный торт ко дню Святого Валентина с банановой начинкой в форме сердца и украсим его шоколадной посыпкой и розочками из мастики. Торт получится очень вкусным и нежным и отлично подойдет для романтического ужина.
Начнем приготовление бисквита. В блендере взбиваем яйца с сахаром в течении 10-15 минут, при этом белки от желтков можно не отделять.
Белковая масса должна увеличиться в объеме, побелеть и стать достаточно густой.
В другой миске смешиваем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и какао.
Добавляем порциями полученную сухую смесь в приготовленную ранее белковую массу и аккуратно перемешиваем движениями снизу-вверх, поворачивая в процессе миску.
Полученное тесто переливаем в форму диаметром 24 сантиметра. На дно формы нужно положить пекарскую бумагу, а бока можно не смазывать. Далее выпекаем бисквит в духовке при температуре 170 градусов примерно 45 минут.
Вынимаем бисквит из духовки, ножиком проходимся по краям формы и после этого достаем бисквит.
Оставляем бисквит остывать на решетке до следующего дня.
Нарезаем бисквит на 3 коржа используя нож-струну.
Придаем бисквитам форму сердца. Если у вас нету специальной формы для выпечки в виде сердца, то можно приобрести удобную металлическую пластину, с помощью которой можно вырезать фигуру сердца разного размера.
Начинаем готовить крем. Для этого кладем в миску кусочки шоколада, заливаем молоком, добавляем сливочное масло и какао
Наливаем в кастрюлю немного горячей воды, сверху ставим миску и медленно помешивая растапливаем смесь на водяной бане.
В результате все кусочки масла должны раствориться
Добавляем сахарную пудру, помешивая венчиком.
Взбиваем миксером, пока крем не загустеет. Пузырьки воздуха, которые будут образовываться в процессе смешивания через некоторое время исчезнут.
Оставляем крем остывать при комнатной температуре, а для ускорения процесса можно поставить его на 10 минут в холодильник. Крем должен получиться достаточно густым.
Приступаем к приготовлению начинки. Нарезаем бананы кружочками и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не потемнели.
Из пищевого картона вырезаем подложку в виде сердца, на которую потом будем выкладывать бисквитные коржи.
На центр картона наносим немного крема, чтобы приклеился первый корж.
Коржи пропитываем сахарным сиропом, приготовленным заранее.
Кладем сверху шоколадный крем, распределяя его равномерно по коржу с помощью палетки.
Сверху на крем выкладываем бананы. Чем больше бананов, тем вкуснее! Далее повторяем то же самое со вторым коржом.
Хорошо прижимаем все коржи, чтобы торт был ровным.
Оставшимся кремом смазываем бока и верх. Получившегося крема должно на это хватить. Далее ставим торт в холодильник на 2 часа.
Достаем торт из холодильника и оставшимся кремом, который нужно предварительно разогреть, окончательно выравниваем торт широким металлическим шпателем.
Украшаем торт шоколадной посыпкой. Приклеиваем ее по бокам, пока крем еще не застыл
Сверху украсим торт розами из мастики, приготовленными при помощи формочки пятилистника.
Вот такой красивый и вкусный получился торт ко дню Святого Валентина. Он станет настоящим украшением праздничного стола на романтическом ужине.