Польский пирог Плесняк
Польский пирог, который еще называют трехцветным пирогом. Традиционно готовится из коржей, белкового крема и конфитюра. Получается красивый трехцветный разрез.
- Калорийность
- 285 кКал На 100 г
- 4377 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Мука пшеничная 450 г
- Яйцо 5 шт.
- Масло сливочное 250 г
- Сахар 200 г
- Разрыхлитель теста 3 ч. л.
- Молоко 50 мл
- Какао-порошок 2 ст. л.
- Клубничный конфитюр 500 г
Польский пирог Плесняк пошаговый фото-рецепт
Ингредиенты для Польского пирога Плесняк:
Муку соединяем с разрыхлителем для теста и немного размешиваем.
-
Вводим мягкое сливочное масло, предварительно нарезав его на небольшие кусочки. Если вы достали масло из холодильника и оно достаточно твердое, то просто потрите его на крупной терке.С помощью вилки, растираем масло с мукой.
Вводим желтки и молоко и замешиваем плотное тесто.
Разделяем тесто условно на пополам, а затем одну из половинок разделяем еще на две части.
В одну из маленьких частей вмешиваем какао, как на фото:
-
Затем две меньшие части оправляем в морозилку на 15-20 минут.
Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см., придавая ему форму прямоугольника.
Перекладываем корж в прямоугольную форму, дно которой предварительно застелено пергаментом, и убираем излишки. Поверх первого коржа выкладываем конфитюр или густое варенье и равномерно распределяем по периметру пирога.
Поверх конфитюра натираем на крупной терке хорошо замерзшее шоколадное тесто, как на фото:
Белки взбиваем в устойчивую пену, а затем в несколько приемов вводим сахар.
Выкладываем крем поверх шоколадного теста и равномерно распределяем.
Последним, поверх белкового крема , натираем светлое тесто, как на фото:
Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течении 30 минут.
Польский пирог Плесняк (Плешняк) готов!
