Польский пирог Плесняк

Польский пирог, который еще называют трехцветным пирогом. Традиционно готовится из коржей, белкового крема и конфитюра. Получается красивый трехцветный разрез.

  • 285 кКал На 100 г
  • 4377 кКал Всего
Потребуется 60 мин

Ингредиенты

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Ингредиенты для Польского пирога Плесняк:

    Ингредиенты для Польского пирога Плесняк:... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  2. Муку соединяем с разрыхлителем для теста и немного размешиваем.

    Муку соединяем с разрыхлителем для теста и... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  3. Вводим мягкое сливочное масло, предварительно нарезав его на небольшие кусочки. Если вы достали масло из холодильника и оно достаточно твердое, то просто потрите его на крупной терке.С помощью вилки, растираем масло с мукой.

    Вводим мягкое сливочное масло, предварительно... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  4. Вводим желтки и молоко и замешиваем плотное тесто.

    Вводим желтки и молоко и замешиваем плотное... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  5. Разделяем тесто условно на пополам, а затем одну из половинок разделяем еще на две части.

    Разделяем тесто условно на пополам, а затем... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  6. В одну из маленьких частей вмешиваем какао, как на фото:

    В одну из маленьких частей вмешиваем какао,... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  7. Затем две меньшие части оправляем в морозилку на 15-20 минут.

    Затем две меньшие части оправляем в морозилку... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  8. Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см., придавая ему форму прямоугольника.

    Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  9. Перекладываем корж в прямоугольную форму, дно которой предварительно застелено пергаментом, и убираем излишки. Поверх первого коржа выкладываем конфитюр или густое варенье и равномерно распределяем по периметру пирога.

    Перекладываем корж в прямоугольную форму, дно... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  10. Поверх конфитюра натираем на крупной терке хорошо замерзшее шоколадное тесто, как на фото:

    Поверх конфитюра натираем на крупной терке... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  11. Белки взбиваем в устойчивую пену, а затем в несколько приемов вводим сахар.

    Белки взбиваем в устойчивую пену, а затем в... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  12. Выкладываем крем поверх шоколадного теста и равномерно распределяем.

    Выкладываем крем поверх шоколадного теста и... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  13. Последним, поверх белкового крема , натираем светлое тесто, как на фото:

    Последним, поверх белкового крема , натираем... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  14. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течении 30 минут.

    Выпекаем в духовке, предварительно разогретой... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  15. Польский пирог Плесняк (Плешняк) готов!

    Польский пирог Плесняк (Плешняк) готов!... Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт Польский пирог Плесняк: пошаговый фото-рецепт
  1. Главная
  2. Пироги
  3. Польский пирог Плесняк