Торт Дамские пальчики

Торт готовят из заварного теста и пропитывают масляным или сливочным кремом. Свое необычное название десерт получил из-за продолговатой формы эклеров со сгущенкой, на основании которых готовится этот тортик.

Процесс приготовления торта несложный и его можно очень быстро сделать в домашних условиях.

  • 428 кКал На 100 г
  • 4837 кКал Всего
Потребуется 80 мин

Ингредиенты

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Ингредиенты для торта "Дамские пальчики" на фото:

    Ингредиенты для торта Дамские пальчики на... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  2. В кастрюльке объемом 1-1,5 литра, соединяем воду и маргарин и доводим смесь до кипения.

    В кастрюльке объемом 1-1,5 литра, соединяем... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  3. Когда содержимое кастрюльки закипит, снимаем ее с плиты и сразу же вводим стакан муки. Интенсивно размешиваем тесто лопаткой пока не исчезнут все комочки. Хорошо размешанному тесту даем остыть до температуры около 70 градусов.

    Когда содержимое кастрюльки закипит, снимаем... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  4. Перекладываем тесто в миксер и взбивая его на небольшой скорости, по-одному вводим яйца, давая предыдущему полностью размешаться. Миксер использовать не обязательно, тесто хорошо вымешается и лопаткой или вилкой.

    Перекладываем тесто в миксер и взбивая его на... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  5. Готовое тесто для эклеров перекладываем в кондитерский мешок с широким горлышком и выдавливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, небольшие палочки длинной около 3-х сантиметров.

    Готовое тесто для эклеров перекладываем в... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  6. Выпекаем палочки в заранее разогретой до 200 градусов духовке, пока они не подрумянятся.

    Выпекаем палочки в заранее разогретой до 200... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  7. Готовим крем для торта. Масло взбиваем на максимальной скорости миксера до бела.

    Готовим крем для торта. Масло взбиваем на... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  8. Не выключая миксер, вводим сгущенное молоко как на фото. Даем ингредиентам размешаться и масляный крем готов.

    Не выключая миксер, вводим сгущенное молоко... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  9. Собираем торт "Дамские пальчики". Для этого мы будем использовать разъемную форму диаметром 21 см., дно которой застелено пергаментной бумагой.

    Собираем торт Дамские пальчики. Для этого мы... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  10. На дно формы плотно, один к одному, выкладываем первый слой "пальчиков" и обильно смазываем их кремом как на фото.

    На дно формы плотно, один к одному,... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  11. Точно так же повторяем два последующих слоя.

    Точно так же повторяем два последующих... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  12. Даем торту немного постоять в холодильнике (15-20 минут, чтобы крем подстыл и тортик хорошо держал форму) и выкладываем его на заранее подготовленную подложку для торта.

    Даем торту немного постоять в холодильнике... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  13. Верх торта смазываем остатками крема, бока декорируем шоколадным ганашем или растопленным шоколадом.

    Верх торта смазываем остатками крема, бока... Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт
  14. Украшаем торт Дамские пальчики шоколадным цветком!

    Торт Дамские пальчики: пошаговый фото-рецепт Торт Дамские пальчики
  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт Дамские пальчики