Пирожное Макарон с лимонным кремом

  • 8305
  • 0
  • Время приготовления : 1:30 ч
  • Вес : 0,7 кг

Это французское пирожное называют по-разному: макарон, макаруны, макаронс. Кондитерское изделие по внешнему виду напоминает печенье, между двумя слоями которого намазывают различный крем или варенье. В данном рецепте покажем, как готовить французские пирожные Макарон с лимонным кремом.

Главным секретом и основной фишкой этих пирожных является миндальная мука в их основе.

Пирожные макароны рецепт с фото и видео поможет Вам сделать это приготовление просто и легко.

С нами Вы научитесь, как сделать пирожное макарон и освоите этот модный на сегодняшний день десерт.

Ингредиенты

  • Макарон:
  • 95 гр. белка
  • 110 гр. миндальной муки
  • 230 гр. сахарной пудры
  • желтый пищевой краситель
  • Лимонный крем:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 30 гр. сахара
  • сок одного лимона

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    8,08 г
  • Жиры

    18,46 г
  • Углеводы

    35,7 г
  • Калории

    327 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Пирожное макарон имеет достаточно простой рецепт, состоящий всего из трех основных ингредиентов:

Шаг2

За сутки до приготовления пирожного макарон, необходимо заквасить белки. Для этого отсоединяем их от желтков и оставляем в теплом месте. В заквашенные белки добавляем одну столовую ложку сахарной пудры и взбиваем на максимальной скорости миксера до устойчивой пены.

Шаг3

Продолжаем взбивать и вводим небольшими порциями остальную сахарную пудру . В результате у Вас должна получится плотная, устойчивая белковая масса, как на фото.

Шаг4

С помощью пищевого красителя окрашиваем полученную массу в желтый цвет.

Шаг5

В несколько этапов вводим миндальную муку.

Шаг6

Перемешиваем белковую массу с мукой плавными движениями с низу вверх чтобы белки не упали.

Шаг7

Полученную массу для макарон перекладываем в большой кулинарный пакет и отрезаем носик нужного Вам диаметра.

Шаг8

Выдавливаем из пакетика макарон на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Стараемся делать пирожное одинаковой формы.

Шаг9

Смачиваем пальцы в воде и убираем носики пирожным, прихлопывая их влажными пальцами.

Шаг10

Даем пирожным макарон отстояться в течение 30 минут . После этого выпекаем в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут. Затем даем им полностью остыть, приоткрыв для этого дверцу духовки.

Шаг11

Готовим лимонный крем. Масло взбиваем до бела на максимальной скорости миксера.

Шаг12

Небольшими порциями вводим сахар и продолжаем взбивать пока он полностью не растворится.

Шаг13

Выжимаем сок из лимона и вводим в крем, продолжая взбивать до однородности.

Шаг14

Приступаем к склеиванию пирожных при помощи приготовленного лимонного крема.

Шаг15

Одну половинку макарон промазываем небольшим количеством крема ...

Шаг16

и соединяем с другой половинкой.

Шаг17

Французское пирожное макарон готово! Этот нежный и изысканный десерт подарит Вам массу положительных эмоций!

Средний рейтинг:

(4.7 / 5)

Оцените этот рецепт

10 человек оценили этот рецепт