Скошенный торт

  • 7230
  • 2
  • Время приготовления : 1:20 ч
  • Вес : 2 кг

Скошенный торт - это торт необычной скошенной формы, в основе которого шифоновый бисквит с клубничным суфле и разнообразными ягодами. Тортик у нас будет двухэтажным с выдержанной определенной формой и наклоном. Из ягод мы будем использовать клубнику, ежевику и голубику.

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 300 гр. сахара
  • 4,5 столовые ложки крутого кипятка
  • 4,5 столовые ложки подсолнечного масла
  • 225 гр. муки
  • 1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста
  • Клубничное суфле:
  • 4 белка
  • 100 гр. сахара
  • 100 мл. клубничного сиропа
  • 100 мл. воды
  • 1 столовая ложка агар-агар
  • 300 гр. шоколадного ганаша
  • Ягоды (клубника, ежевика, голубика)

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    7,14 г
  • Жиры

    6,23 г
  • Углеводы

    29,5 г
  • Калории

    197 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Ингредиенты, чтобы приготовить скошенный торт и клубничное суфле в домашних условиях:

Шаг2

Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 10 минут.

Шаг3

Муку соединяем с разрыхлителем, как на фото.

Шаг4

Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим сухие ингредиенты.

Шаг5

Когда мука полностью размешается вводим крутой кипяток.

Шаг6

Затем вводим подсолнечное масло.

Шаг7

Готовое тесто переливаем в форму диаметром 21 см, дно которой застелено пергаментной бумагой. Под одну сторону формы устанавливаем небольшую стеклянную чашечку, а противоположную сторону формы увеличиваем за счет пергамента. Благодаря этой конструкции мы получим коржи скошенной формы. Выпекаем бисквит в духовке разогретой до 180 градусов в течение 35-45 минут.

Шаг8

Готовим клубничное суфле. В небольшом количестве воды замачиваем агар-агар (на фото) и даем ему постоять 10 минут.

Шаг9

В небольшой кастрюльке соединяем сахар, половину воды и сироп. Отправляем кастрюльку на газ и доводим до кипения.

Шаг10

Когда масса закипит вводим ага-агар. Снова доводим до кипения и кипятим несколько минут пока масса не станет прозрачной.

Шаг11

Белки взбиваем в миксере на максимальной скорости, как только они превратятся в плотную устойчивую пену начинаем тонкой струйкой вводить еще горячую желирующую массу. Когда Вы полностью вольете клубничный сироп в белки оставьте их взбиваться еще минут 5.

Шаг12

Собираем скошенный торт. Готовый, хорошо остывший бисквит, разрезаем на три коржа. Нижнюю часть оставляем на дне формы. По бортику формы выкладываем тонко нарезанную клубнику (как на фото), на дно высыпаем разнообразные ягоды. Если Вы любите влажные торты, можно корж пропитать остатками клубничного сиропа.

Шаг13

Поверх ягод выкладываем ¾ суфле, как на фото и покрываем его следующим коржом.

Шаг14

Затем выкладываем 1/3 суфле и накрываем верхним коржем.

Шаг15

Торец тортика декорируем ягодами голубики (на фото).

Шаг16

Верх скошенного торта покрываем шоколадным ганашем

Шаг17

украшаем разнообразными ягодами и скошенный торт готов!

Комментарии к рецепту

  • Юлия

    Здраствуйте)))Как установить- 2 ярус?пожалуйста подскажите? Пеку на день рождения папы))уже завтра…

Средний рейтинг:

(4.6 / 5)

Оцените этот рецепт

13 человек оценили этот рецепт