Торт Дамские пальчики

  • 16675
  • 0
  • Время приготовления : 1:20 ч
  • Вес : 1,3 кг

Торт Дамские пальчики готовят из заварного теста и пропитывают масляным или сливочным кремом. Свое необычное название десерт получил из-за продолговатой формы эклеров со сгущенкой, на основании которых готовится это вкуснейшее кондитерское изделие. Процесс приготовления торта несложный и его можно очень быстро сделать в домашних условиях.

Торт Дамские пальчики рецепт с фото и пошаговым описанием на нашем сайте, а также видео ряд продемонстрируют Вам как приготовить это лакомство, не упустив из виду ни одной важной детали. Наш пошаговый рецепт с фото торта из эклеров поможет испечь шедевр на своей кухне даже новичкам.

Для тех, кто контролирует свой рацион и калорийность потребляемых блюд, мы просчитали энергетическую ценность этого лакомства.

Порадуйте своих близких изысканным кондитерским блюдом!

Ингредиенты

  • Тесто для эклеров "Дамские пальчики":
  • 200 мл. (1 стакан) воды
  • 200 мл. (1 стакан) муки
  • 125 гр. сливочного масла или маргарина
  • 4 яйца
  • Крем для торта "Дамские пальчики":
  • 300 гр. сливочного масла
  • 300 гр. сгущенного молока

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    6,85 г
  • Жиры

    37,4 г
  • Углеводы

    24,2 г
  • Калории

    437 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Ингредиенты для торта "Дамские пальчики" на фото:

Шаг2

В кастрюльке объемом 1-1,5 литра, соединяем воду и маргарин и доводим смесь до кипения.

Шаг3

Когда содержимое кастрюльки закипит, снимаем ее с плиты и сразу же вводим стакан муки. Интенсивно размешиваем тесто лопаткой пока не исчезнут все комочки . Хорошо размешанному тесту даем остыть до температуры около 70 градусов.

Шаг4

Перекладываем тесто в миксер и взбивая его на небольшой скорости, по-одному вводим яйца, давая предыдущему полностью размешаться. Миксер использовать не обязательно, тесто хорошо вымешается и лопаткой или вилкой.

Шаг5

Готовое тесто для эклеров перекладываем в кондитерский мешок с широким горлышком и выдавливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, небольшие палочки длинной около 3-х сантиметров.

Шаг6

Выпекаем палочки в заранее разогретой до 200 градусов духовке, пока они не подрумянятся.

Шаг7

Готовим крем для торта. Масло взбиваем на максимальной скорости миксера до бела.

Шаг8

Не выключая миксер, вводим сгущенное молоко как на фото. Даем ингредиентам размешаться и масляный крем готов.

Шаг9

Собираем торт "Дамские пальчики". Для этого мы будем использовать разъемную форму диаметром 21 см., дно которой застелено пергаментной бумагой.

Шаг10

На дно формы плотно, один к одному, выкладываем первый слой "пальчиков" и обильно смазываем их кремом как на фото.

Шаг11

Точно так же повторяем два последующих слоя.

Шаг12

Даем торту немного постоять в холодильнике (15-20 минут, чтобы крем подстыл и тортик хорошо держал форму) и выкладываем его на заранее подготовленную подложку для торта.

Шаг13

Верх торта смазываем остатками крема, бока декорируем шоколадным ганашем или растопленным шоколадом.

Шаг14

Украшаем торт Дамские пальчики шоколадным цветком!

Средний рейтинг:

(4.5 / 5)

Оцените этот рецепт

13 человек оценили этот рецепт