Популярная во всем мире сеть Cinnabon славится приготовлением булочек с корицей. У нас их называют булочки Синнабон или Синнабоны. Само слово «Cinnabon» произошло от сочетания двух слов: английского «cinnamon» — корица, и латинского «bone» — хорошо.
Рецепт этих булочек с корицей всячески интерпретируется кондитерами по всему миру, которые привносят в приготовление что-то свое. Существуют различные вариации рецептов французских булочек Синабон. По нашему рецепту мы приготовим булочки Синнабон с творожным кремом.
Сливочный сыр можно заменить сметаной жирностью 21%.
Ингредиенты для приготовления булочек Синнабон с творожным кремом:
Теплое молоко соединяем с дрожжами, добавляем ванильный сахар и 100 гр. сахара, хорошо размешиваем и даем немного постоять.
Яйца взбиваем на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.
В дрожжи с молоком добавляем взбитые яйца и 100 гр. растопленного сливочного масла. Размешиваем.
Замешиваем тесто: добавляем муку небольшими порциями, должно получится плотное, но не тугое тесто. Оставляем тесто в теплом месте на 30 минут.
200 гр. сахара соединяем с 2 чайными ложками корицы и размешиваем.
Спустя 30 минут хорошо подошедшее тесто для синнабонов, раскатываем в тонкий пласт толщиной около 0,5 см., как на фото.
Смазываем весь периметр теста мягким сливочным маслом.
Сверху посыпаем сахаром с корицей, равномерно распределяя его по тесту, как на фото.
Скручиваем пласт в плотный рулет.
Нарезаем рулет порциями толщиной в 3-4 см. Затем перекладываем мини-рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекаем 30 минут в духовке разогретой до 180 градусов.
Пока пекутся синнабоны, готовим крем: в чаше миксера соединяем сыр со 100 гр. сахара и взбиваем пока не растворятся кристаллики сахара.
Горячие булочки достаем из духовки и сразу обильно поливаем творожным кремом.
Булочки Cinnabon с творожным кремом готовы! Приятного аппетита!