В данном рецепте молочного шоколадного мороженого мы используем черный шоколад, который придает лакомству более насыщенный вкус.
Для тех, кто любит более сладкое мороженое можно использовать не горький черный шоколад, а, например, белый.
6 ингредиентов, которых входят в рецепт приготовления вкусного шоколадного мороженого:
В кастрюльке объемом 1,5-2 литра соединяем желтки, сахар и половину молока.
Взбиваем содержимое кастрюли до получения однородной массы. Доливаем остаток молока и снова размешиваем.
На небольшом огне увариваем полученную массу до густоты, постоянно помешивая.
Когда масса загустеет, снимаем кастрюлю с огня и кладем в нее шоколад. Даем немного постоять, 2-3 минуты, и размешиваем до однородности. После этого, даем полученной массе полностью остыть.
Сливки взбиваем в течении 5 минут, пока они не станут густыми.
В хорошо взбитые сливки вводим тонкой струйкой холодную шоколадную массу.
Добавляем несколько капель миндальной эссенции и размешиваем.
Готовое мороженое перекладываем в удобную емкость и отправляем в морозилку на 2-3 часа.
Застывшее мороженое украшаем шоколадом или джемом.