Клубнично-персиковый торт-мороженое
В этом рецепте я буду готовить торт-мороженое с использованием клубничного и персикового сорбе (сорбет или сорбетто). Таким образом торт представляет собой 2 слоя сливочно-клубничного мороженого, между которыми расположены замороженные фруктовые десерты.
Как приготовить сорбет вы можете посмотреть тут.
- Калорийность
- NAN кКал На 100 г
- 0 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Сливки 30% жирности 200 мл
- Клубничный сироп 100 мл
- Молоко 300 мл
- Сахар 200 г
- Клубника 300 г
- Персик 500 г
- Лимон 1 шт.
Клубнично-персиковый торт-мороженое пошаговый фото-рецепт
Все необходимые ингредиенты для того, чтобы приготовить клубнично-персиковое торт-мороженое в домашних условиях:
Сливки взбиваем на максимальной скорости миксера пока они не загустеют. Затем, не выключая миксер, тонкой струйкой вводим сироп.
-
Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим молоко.
Выливаем половину массы в разъемную форму диаметром 21см., дно которой застелено пергаментной бумагой и отправляем в морозилку на 30 минут.
Клубнику соединяем с 100 гр. сахара и соком половины лимона. Перебиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния. Получаем клубничное сорбетто.
Клубничное сорбе выливаем поверх хорошо застывшего сливочно-клубничного мороженого, как показано на фото.
Персики заливаем крутым кипятком и оставляем на 2-3 минуты.
-
Сливаем горячую воду и легко очищаем их от кожуры.
Затем удаляем из персиков косточку, добавляем 100 гр. сахара и сок половинки лимона. Перебиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния. Таким образом получаем персиковое сорбетто.
Заливаем персиковое сорбе поверх клубничного и отправляем в морозилку на 30 минут.
Последний слой: сливочно-клубничное мороженое и еще на 30 минут в морозилку.
Готовый торт-мороженое достаем из морозилки, вынимаем из формы, переворачиваем на тарелку и украшаем взбитыми сливками, как на фото.
Клубнично-персиковый торт-мороженое можно подавать к столу!
