Американское лакомство состоит из мягких бисквитных коржей, как правило, шоколадных.
Крем для торта Вупи Пай (whoopie pie) готовится на основе сливок и творога.
Существуют различные вариации наполнения бисквита и крема. Однако, шоколадный бисквит и нежный сливочный крем являются классикой.
Ингредиенты для торта Вупи Пай:
Мягкое сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера, пока оно не побелеет. Затем вводим сахар. После сахара, продолжая взбивать, вводим яйца.
Когда сахар и масло хорошо размешаются, снижаем скорость миксера до минимальной и вводим молоко, как на фото.
Соединяем муку и разрыхлитель для теста и немного размешиваем. После этого соединяем с ингредиентами в миксере.
После муки вводим крутой кипяток и последним добавляем какао, как на фото.
Готовое тесто для Вупи Пай перекладываем разъемную форму, дно которой застелено пергаментной бумагой и выпекаем 30 минут при 180 градусах. Желательно тесто разделить на 3 части, но можно и разрезать корж после выпечки.
Готовим крем для торта ВупиПай: измельченный творог взбиваем в чаше миксера с сахарной пудрой, как на фото.
Затем, продолжая взбивать на максимальной скорости, вводим заранее взбитые сливки.
Если масса получается достаточно жидкой, то можно добавить желатин, предварительно замочив его в воде на 10 минут, а затем растопив.
Собираем торт Whoopie Pie. Готовый корж разрезаем на 3 части. На первую часть выливаем половину крема (на фото) и укладываем поверх второй корж.
Затем выливаем оставшийся крем и накрываем его третьей частью коржа. Собранный торт отправляем в холодильник на 2 часа.
Спустя 2 часа, достаем торт из холодильника, снимаем разъемную форму.
Поливаем шоколадным ганашем.
Торт Вупи пай (whoopie pie) готов! Приятного аппетита!