Тонкие блинчики – традиционное блюдо на Масленицу. Но блинчики актуальны не только в период праздников. Их можно подавать как вкусный десерт по любому поводу и без такового. Рецепт приготовления тонких блинчиков довольно прост, а их разнообразие зависит, в основном, от начинки.
Начинка нашего рецепта: сметанный крем (100 гр. сметаны 20% и 20 г сахара); нежирный творог, немного сахара и цедра апельсина; клубничный джем.
Необходимые ингредиенты для того, чтобы приготовить тонкие блинчики на Масленицу:
В чаше для миксера или в любой другой емкости, которая удобна для взбивания, соединяем яйца, муку, сахар, соль, масло и половину молока. Взбиваем все эти ингредиенты до однородной консистенции на небольшой скорости миксера.
Когда все ингредиенты хорошо размешаются, вводим оставшееся молоко и еще раз размешиваем.
Готовое тесто делим на две части. В одну из частей добавляем растопленный шоколад или какао, размешиваем на минимальной скорости миксера.
Перед выпеканием блинов рекомендую хорошо прогреть сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Затем сливаем масло и начинаем жарить блины. На хорошо прогретую сковороду выливаем небольшое количество теста, распределяем его тонким слоем по поверхности сковороды.
Поджариваем блины с одной стороны и когда кромочка блинов начнет темнеть - отсоединяем ее от бортиков сковороды с помощью силиконовой лопатки. Затем переворачиваем блин и поджариваем с другой стороны.
Точно так же выпекаем шоколадные блины.
Даем блинам немного остыть и начиняем их.
Предлагаю вам несколько вариантов начинки. Выкладываем блины в таком порядке как на фото:
На шоколадный блинчик выкладываем творожную начинку
И заворачиваем ее до середины белого блинчика.
Белый блинчик намазываем клубничным джемом и заворачиваем полностью.
В результате получатся вот такие блинчики:
Еще один вариант начинки: шоколадный блинчик промазываем сметанным кремом.
После этого, сверху кладем белый блинчик и снова промазываем сметанным кремом. Затем скручиваем блины в роллы.
Вот такие оригинальные тонкие блинчики станут незаменимым праздничным блюдом в период Масленицы: